A kardamompor a kardamomhüvely magjaiból finomra őrölt fűszer. Az egész gyümölcsökkel ellentétben, amelyek lassan bocsátják ki aromájukat, a por azonnali és egyenletes ízeloszlást biztosít. Illata intenzív, virágos, édes és fűszeres, enyhén citromos jegyekkel. A port gyakran használják a konyhában kávé, masala chai, édes péksütemények és pékáruk, valamint currykeverékek, például garam masala készítéséhez. A legjobb, ha a magokat frissen őröljük, mivel a por gyorsan elveszíti intenzitását. Kardamom az ájurvédikus tanításokban: A kardamompor az ájurvédában is fontos szerepet játszik, és a "fűszerek királynőjeként" tisztelik. Tridosha fűszernek tekintik, ami azt jelenti, hogy mindhárom dósát - a vátát, a pittát és a kaphát - egyensúlyba hozza. Különösen értékes emésztést segítő tulajdonságai miatt. Erősíti az emésztő tüzet (agni), segít csökkenteni a puffadást, és enyhítheti a hányingert. Tisztító tulajdonságai miatt a légutak tisztítására és a lehelet frissítésére is használják. Az ájurvédában a kardamomot gyakran adják a kávéhoz és a teához, hogy ellensúlyozzák a koffein stimuláló hatását, miközben finomítják az aromát.