A szerecsendió a szerecsendiófa kemény, tojásdad alakú diója. Íze meleg, édes és diós, fűszeres, enyhén borsos jegyekkel. Az egész dió a legjobb választás, mivel aromája illékony, és az illóolajok gyorsan elpárolognak az őrölt porban. Csak frissen reszelve bontakozik ki teljes, intenzív aromája, különleges mélységet adva minden ételnek. A reszelt szerecsendió elengedhetetlen fűszer az európai konyhában, és sós és édes ételekben egyaránt használják. Tökéletesen illik krémes szószokhoz (például besamelmártáshoz), burgonyás ételekhez (krumplipüré, gratin) és zöldségekhez (spenót, karfiol). Süteményekben is népszerű, sütemények és péksütemények ízesítésére szolgál. Gyakran használják forralt borban és karácsonyi tojáslikőrben. Egyébként a diót körülvevő vöröses bevonat adja a fűszeres szerecsendió-virágot, amelynek hasonló, de finomabb aromája van.