A cayenne bors por egy népszerű csípős fűszer, amelyet a cayenne chili növény (Capsicum annuum) szárított és finomra őrölt hüvelyeiből készítenek. Az egész hüvelyekkel ellentétben, amelyek lassan bocsátják ki csípősségüket és aromájukat, a por biztosítja a csípősség azonnali és egyenletes eloszlását az ételben. Íz tekintetében a cayenne borsot tiszta, intenzív csípősség jellemzi, amelyet alig kísérnek más ízek. Míg egyes chili fajtáknak gyümölcsös vagy földes jegyeik vannak, a cayenne bors a tiszta borsos csípősségre összpontosít, amely élénkíti a szájat anélkül, hogy túlzó lenne. Ez sokoldalú fűszerré teszi, amelyet a világ számos konyhájában használnak. A port széles körben használják ételekben. Gyakran használják szószok, pácok, levesek, pörköltek és húsételek ízesítésére. Fontos összetevője a mártogatósoknak és fűszerkeverékeknek is, például a grillezett húsokhoz valóknak. Mivel csípőssége nagyon domináns, a cayenne bors port óvatosan kell adagolni, hogy ne zavarja meg az étel egyensúlyát.