Made in Vienna

Oxymel - eine uralte Rezeptur

Überlieferungen zu Oxymel und seiner Verwendung findet man schon in antiken Medizin- und Heilschriften, wie zum Beispiel von Galenus von Pergamon (129-199) oder auch im Mittelalter von Hildegard von Bingen.

Honig und Essig - jedes für sich ein kraftvolles Hausmittel mit unzähligen positiven Eigenschaften - werden vermengt und als Draufgabe kann man dieses starke Gemisch auch noch mit (Heil-)Kräutern versetzen.

Lange, lange Zeit hatte der sogenannte Sauerhonig seinen fixen Platz als Arzneiform bei Heiler:innen und Ärzt:innen.

Tatsächlich ist der Trunk vielfältig einsetzbar:
1-2 Esslöffel pur eine halbe Stunde vor der ersten Mahlzeit, 1:10 verdünnt mit warmem oder kaltem Wasser oder - für noch mehr Erfrischung - mit kaltem Mineralwasser. Aber auch der Einsatz in der Küche lädt zum kreativen Experimentieren ein.

Honig enthält über 180 verschiedene Inhaltsstoffe. Neben verschiedenen Zuckerarten kommen Vitamine, Mineralstoffe, Flavonoide und Polyphenole (wirken als Antioxidantien) sowie Enzyme der Biene vor. Letztere sind unter anderem für die entzündungshemmende Wirkung von Honig verantwortlich.

Die Kraft der Bienen, Mikroorganismen und Pflanzen

Essig ist ein Fermentationsprodukt wobei der Alkohol eines Obstweines mithilfe von Mikroorganismen in Säure umgewandelt wird. Wegen seiner diätischen Wirkung wurde Essig schon von Hippokrates (Begründer der modernen Medizin) hoch gelobt.

Sowohl Essig als auch Honig verfügen über eine starke Extraktionskraft. Gibt man also Kräuter oder Gewürze hinzu, werden die wertvollen ätherischen Öle sowie sekundäre Pflanzenstoffe schonend gelöst und im Honig-Essig-Trunk bestens konserviert.

Für unsere Oxymele verwenden wir neben unserem Bio-Honig auch für die anderen Zutaten nur Produkte in kontrolliert biologischer Qualität von österreichischen Manufakturen, wie z.B. Sonnentor und Gölles.

DER INNENSTÄDTER

Unsere City-Bienen fliegen auf die prachtvollen Alleen und die vielen Innenhöfe der Inneren Stadt. Blütenhonig mit blumigem Duft und herb-süßem Aroma.

DER FAVORITNER

Die Favoritner Bienen sammeln ihren Honig in einer Biogärtnerei. Dunkel und würzig ist er. vollmundig, fein-würzig

DER SIMMERINGER

BIO und BIO:

Unsere Simmeringer Bienen in der BIO-Gärtnerei Auer haben viel Auswahl beim Sammeln.

geprägt vom Ailanthus (Götterbaum)

DER MEIDLINGER

Da, wo alles angefangen hat:
Auch in der Baby-Station der Bezirksbienen wird fleißig Honig gesammelt.

DER HIETZINGER

Ein privater Garten beherbergt die Hietzinger Bienen. Inmitten vieler Obstgärten ensteht Jahr für Jahr ein toller Honig.

würziges Aroma

DER PENZINGER

Am Wolfersberg sammeln die Penzinger Bienen in den Höhen des Wienerwalds.

würzig-frisch

DER FÜNFHAUSER / RUDOLFSHEIMER

Am wohl größten Lavendeldach Wiens haben die Fünfhauser Bienen eine mediterrane Blütenauswahl.

blumig und herb-süß