Rosa Pfeffer ist ein optisch ansprechendes Gewürz, das sich durch seine leuchtend rosarote Farbe und sein einzigartiges Aroma von herkömmlichem Pfeffer unterscheidet. Er ist botanisch gesehen kein "echter" Pfeffer, sondern die getrocknete Beere des peruanischen Pfefferbaums. Sein Geschmack ist äußerst delikat: er ist mild, fruchtig und leicht süßlich, mit einer dezenten Schärfe und einem Hauch von Wacholder und Kiefer. Aufgrund seines feinen Aromas wird er selten zum Kochen verwendet, sondern dient meist als Garnitur und Finisher, der frisch gemörsert oder im Ganzen über ein Gericht gestreut wird. Rosa Pfeffer passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Salaten. Aufgrund seiner süßlichen Noten ist er aber auch eine überraschende Zutat in Desserts, wie Schokoladenmousse oder Fruchtsalaten.