Az egész cayenne chili egy erős chili paprika, amely nevét a Francia Guyanában található Cayenne városáról kapta. A karcsú, piros hüvelyek a Capsicum annuum fajhoz tartoznak, és intenzív, tiszta csípősségükről ismertek. Más chilifajtákhoz képest a csípősségük általában a közepes vagy magas Scoville-skálán mérve. Egész fűszerként a szárított chilit gyakran áztatják folyadékokban, például olajban, ecetben vagy húslevesben, hogy lassan kiadják aromájukat és csípősségüket. Kiválóan alkalmasak szószok, pácok, curryk, levesek és pörköltek készítésére is, mivel a hüvelyek főzés után könnyen eltávolíthatók a szabályozott csípősség érdekében. Az egész cayenne paprikák erőteljes, borsos csípősséget adnak az ételeknek anélkül, hogy földes vagy gyümölcsös aromával elnyomnák az ízeket, mint ahogy az más chilifajták esetében előfordulhat. Megbízható választás, ha hosszan tartó, fűszeres ízt szeretnénk adni az ételeknek anélkül, hogy dominálnának rajtuk.