A turbolya egy finom és kényes kulináris fűszernövény, amelyet gyakran „ínyenc petrezselyemként” emlegetnek. Az Apiaceae családba tartozik, finom, ánizsszerű aromával, édes és enyhén borsos ízzel. Vizuálisan hasonlít a lapos levelű petrezselyemhez, a turbolya finomabb, tollasabb levelekkel rendelkezik, és a konyhában eleganciájáról ismert. Finom íze nem tűri jól a hőt, ezért a turbolyát általában közvetlenül tálalás előtt adják az ételekhez. A klasszikus francia fűszerkeverék, a „Fines Herbes” nélkülözhetetlen összetevője (petrezselyemmel, metélőhagymával és tárkonnyal együtt), és feldobja a tojásételeket, salátákat, könnyű leveseket és szószokat. A turbolya jól illik halakhoz, szárnyasokhoz és zöldségekhez, például spárgához és sárgarépához is. Finom aromája tökéletes fűszernövényré teszi, hogy friss és kifinomult ízt adjon az ételeknek anélkül, hogy dominálna rajtuk.