Kreuzkümmelpulver wird aus den getrockneten und fein gemahlenen Samen des Kreuzkümmels gewonnen. Im Gegensatz zu den ganzen Samen, die man oft anröstet, um ihr Aroma freizusetzen, bietet das Pulver eine sofortige, gleichmäßige und intensive Würze. Sein Geschmack ist erdig, warm und leicht bitter, mit einer kräftigen, fast rauchigen Note. Es ist ein Grundgewürz in der indischen, mexikanischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Kreuzkümmelpulver ist ein Hauptbestandteil vieler Curry-Mischungen, Gewürzpasten, Chilis und Rubs für Grillfleisch. Es passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten, Hülsenfrüchten wie Bohnen und Linsen sowie zu Gemüse. Da sein Aroma sehr dominant ist, sollte es sparsam verwendet werden. Es eignet sich ideal für die Zubereitung von Marinaden, Saucen und Dips, da es sich leicht verteilt und Gerichten eine tiefe, unverwechselbare Würze verleiht.