Kümmelpulver wird aus den getrockneten und fein gemahlenen Kümmelsamen hergestellt. Es bietet das gleiche warme, würzige und leicht anisartige Aroma wie die ganzen Samen, jedoch in einer konzentrierten Form, die sich sofort und gleichmäßig in Gerichten verteilt. Im Gegensatz zu ganzen Kümmelsamen, die man oft in Brot oder Schmorgerichten findet, ist das Pulver ideal für Gerichte, bei denen eine glatte Textur erwünscht ist. Es ist ein Hauptbestandteil in vielen Suppen, Saucen und deftigen Eintöpfen wie Gulasch und Sauerkraut, da es diesen Gerichten eine tiefe Würze verleiht, ohne die Konsistenz zu beeinflussen. Kümmelpulver wird auch häufig verwendet, um Brot- und Gebäckteigen eine subtile, aber unverwechselbare Note zu geben. Wie die ganzen Samen ist das Pulver für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt.