Oregano ist ein kräftiges und aromatisches Kraut, das in der mediterranen, mexikanischen und griechischen Küche unverzichtbar ist. Sein Geschmack ist stark, pfeffrig und warm, mit einer leicht bitteren, minzigen Note. Er wird oft mit Majoran verwechselt, ist aber im Aroma viel intensiver und weniger süß. Als Gewürz ist Oregano untrennbar mit Tomatensaucen verbunden und verleiht Klassikern wie Pizza und Pasta seinen unverkennbaren Geschmack. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Lamm und Geflügel. Oft wird er auch für die Zubereitung von Marinaden, Salaten und in Eintöpfen verwendet. Oregano wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet, wobei der getrocknete Oregano ein deutlich konzentrierteres Aroma besitzt und sich daher besonders gut für die Zubereitung von Gerichten eignet, die länger köcheln müssen.