Piment ist die getrocknete, unversehrte Beere des Pimentbaums, der in der Karibik beheimatet ist. Sein Name, der sich vom spanischen "Pimienta" ableitet, bedeutet Pfeffer, doch sein Geschmack ist weitaus komplexer. Er wird oft als "Nelkenpfeffer" bezeichnet, weil sein Aroma eine einzigartige Mischung aus Nelken, Zimt und Muskat ist, kombiniert mit einer dezenten pfeffrigen Note. Die ganzen Beeren eignen sich ideal für Gerichte, die langsam garen, da sie ihr Aroma über einen längeren Zeitraum freisetzen. Sie sind ein unverzichtbares Gewürz für Marinaden, Schmorbraten, Saucen und Brühen. In der karibischen Küche sind sie ein Hauptbestandteil der berühmten Jerk-Würzmischung, während sie in der europäischen Küche oft in der Weihnachtszeit für Lebkuchen, Kompott und Glühwein verwendet werden.