fűszerek
106 termék
Rendezés:
106 termék
106 termék
A boróka egy jellegzetes fűszer, amelyet a borókacserje szárított, apró, kékesfekete bogyóiból nyernek. Íze intenzív, gyantás és fenyős, fűszeres, enyhén borsos jegyekkel és egy csipetnyi citrusos beütéssel. A bogyók a német és az északi konyha elengedhetetlen részét képezik, és gyakran használják a vadételek, például a szarvas, az őz vagy a vaddisznó erős ízének enyhítésére. A boróka klasszikus fűszer savanyú káposztához, pörköltekhez, pácokhoz és pástétomokhoz is. Az aroma optimális kibontakozása érdekében a borókabogyókat főzés előtt gyakran enyhén összetörik. A gin ízesítésének kulcsfontosságú összetevői is, amelyeknek jellegzetes ízt adnak.
A lestyán, köznyelven „Maggi fűszernövényként” ismert, egy erőteljes és aromás kulináris fűszernövény, amelyet intenzív, pikáns ízéért nagyra értékelnek. Illata erősen emlékeztet a zellerre és a jól ismert folyékony Maggi fűszerkeverék fűszeres jegyeire. A növény leggyakrabban használt részei a levelek, de a szárak, gyökerek és magok is felhasználhatók ízesítésre. Domináns íze miatt a lestyánt mértékkel kell használni. A német és kelet-európai konyha nélkülözhetetlen fűszere, amely mély, fűszeres alapjegyet ad a leveseknek, pörkölteknek, húsleveseknek és szószoknak. Jól illik burgonyaételekhez, párolt húsokhoz és fűszeres túrókhoz is. A lestyán frissen, szárítva vagy fagyasztva is kapható, bár a szárított fűszernövénynek koncentráltabb íze van.
A korianderlevél, más néven koriander a koriandernövény friss fűszernövénye. A meleg, diós ízű koriandermagokkal ellentétben a levelek nagyon jellegzetes, éles és citromos ízűek, gyakran enyhén borsos jegyekkel. Azonban egyes genetikai hajlamú emberek számára a levelek szappanízűek, így a gyógynövény vitatott, de népszerű fűszer. A friss koriander központi összetevője a mexikói, délkelet-ázsiai és indiai konyhának. Szinte mindig a főzés végén adják hozzá, vagy díszítésként használják, mivel a hő hatására gyorsan elveszíti ízét. A korianderlevél elengedhetetlen a salsa, a guacamole, a curry, a dal és a thai ételek elkészítéséhez. Friss, élénkítő ízük jellegzetes, élénk lendületet és egy kis színt kölcsönöz számos ételnek.
A szegfűszeg a szegfűszegfa szárított, nyílatlan virágrügyei. Intenzív meleg, édes-fűszeres és enyhén csípős aromájáról ismert, ami magas eugenoltartalmának köszönhető. Jellegzetes formája apró szögekre emlékeztet, ezért nevezték el sok nyelven erről a megjelenésről. A szegfűszeget mértékkel használják a főzés során, mivel íze meglehetősen erőteljes lehet. Klasszikus fűszer az európai konyhában, karácsonyi sütikhez, puncshoz, forralt borhoz és kompóthoz. Az ázsiai és észak-afrikai konyhában fontos összetevője a currykeverékeknek, párolt ételeknek, pácoknak és rizses ételeknek. Az egész gerezdeket gyakran hagymába vagy narancsba szúrják, hogy főzés után könnyebben ki lehessen venni őket. Erős aromájuk tökéletesen illik párolt húsokhoz, vadhúsokhoz és kiadós pörköltekhez.
A kurkuma, ismertebb nevén kurkuma, a gyömbérfélék családjába tartozó gyökérgumó, és alapvető fűszer, amely elsősorban intenzív, aranysárga színéről ismert. A kurkuma íze enyhe, enyhén kesernyés és földes, meleg, borsos árnyalattal. A fűszert leggyakrabban szárított és őrölt por formájában használják. A főzés során a kurkuma szinte minden currykeverék kulcsfontosságú összetevője, nemcsak jellegzetes sárga színét, hanem aromás mélységét is kölcsönzi az ételeknek. Számos ázsiai, észak-afrikai és indiai ételben használják, beleértve a curryket, dalokat, rizses ételeket és leveseket. A fűszerként való felhasználása mellett a kurkuma természetes színezékként is szolgál. A kurkumin hatóanyagnak tulajdonított egészségjavító tulajdonságai miatt a kurkumát olyan italokban is nagyra értékelik, mint az "aranytej".
A szárított, vágott bazsalikom kényelmes és tartós alternatívája a friss bazsalikomnak. A levelek gyengéd szárításával nyerik, ami meghosszabbítja a gyógynövény eltarthatóságát, de elveszíti intenzív, friss ízének egy részét. Míg a friss bazsalikom édes, enyhén borsos aromájú, a szárított változat koncentráltabb, kissé földesebb ízt fejleszt ki, amely kevésbé illékony. A főzés során a szárított bazsalikomot gyakran használják hosszabb főzési időt igénylő ételekben, mivel a friss fajtával ellentétben jól megőrzi ízét. Kiváló paradicsomszószokban, levesekben, pörköltekben, pácokban és párolt ételekben. Mivel az íze kevésbé intenzív, bőségesebben használható. Gyakran használják fűszerkeverék részeként, vagy más fűszernövények, például oregánó és kakukkfű kiegészítőjeként, hogy mélységet adjon a mediterrán ételeknek. Bár nem helyettesítheti a friss bazsalikom egyedi, friss ízét, megbízható összetevője a fűszeres, gyógynövényes ízvilágnak az ételekhez.
Az egész szecsuáni bors a jellegzetes fűszer, amely a híres szecsuáni konyha alapját képezi. Botanikailag nem igazi bors, hanem egy kínai kőrisfa szárított gyümölcshéja. A szecsuáni bors egyedi jellemzője a "ma" érzés, egy bizsergő, zsibbadó érzés a nyelven és az ajkakon, amely elzsibbasztja az ízérzékelést és lágyítja a chili csípősségét. Ízét tekintve a szecsuáni bors citrusos, fás és enyhén virágos aromával rendelkezik, amely egészen eltér a hagyományos borsoktól. Az egész, szárított gyümölcsöket gyakran olaj nélkül pirítják használat előtt egy serpenyőben, hogy teljes ízük kibontakozzon. Ezután megőrölhetők, vagy egészben is hozzáadhatók az ételekhez. Elengedhetetlenek a forró szószok, párolt ételek és forró edényekben készült ételek készítéséhez, amelyekhez jellegzetes, zsibbasztó ízt kölcsönöznek.
Elkészítés italként:
Öntsön forrásban lévő vizet 1 teáskanálnyira, hagyja ázni néhány percig, majd fogyassza fogyasztási hőmérsékleten.
Ételek ízesítésére is alkalmas.
Összetevők: Koriander, pitypang, máriatövis magvak, ánizs, görögszéna, édeskömény, kurkuma, gyömbér, kömény, üröm
Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.
A korianderport a koriandernövény őrölt, szárított magjaiból készítik. Sokoldalú fűszer, meleg, diós és enyhén édes ízzel, citrusos és zsályás jegyekkel. Ez az íz határozottan eltér a friss korianderlevéltől, amelyek friss, fűszeres vagy gyakran szappanos aromával rendelkeznek. A por számos konyha elengedhetetlen összetevője világszerte, különösen az indiai, észak-afrikai és latin-amerikai konyhában. Számtalan currykeverék, fűszerpaszta, pác és masalában (például garam masalában) kulcsfontosságú összetevő. Gyakran köménnyel, paprikával vagy chilivel kombinálva a korianderpor kiválóan alkalmas pörköltek, lencseételek (dal), húsok és zöldségek ízesítésére. Mivel a por lehetővé teszi az ízek egyenletes eloszlását, ideális azokhoz az ételekhez, amelyek finom, földes és meleg fűszereket igényelnek.
Készítmény:
Kásában, müzliben, kekszben, kompótban, krémekben, kakaóban finom
vagy: önts rá forró vizet, és igya meg egy kevés (növényi) tejjel
Hozzávalók:
Fahéj, kasszia, ánizs, szegfűszeg, kardamom, koriander
Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.
Az őrölt kasszia fahéj a fahéj leggyakoribb formája, amelyet a kassziafa szárított kérgéből nyernek. Íze erőteljes, fűszeres és intenzív, borsos édességgel. Elegánsabb rokonával, a ceyloni fahéjjal ellentétben a kasszia fahéj aromája kevésbé finom, mégis nagyon domináns és jellegzetes. A por ideális az ételek gyors és egyenletes ízesítésére. Nélkülözhetetlen fűszer a pékségben, amely feldobja a süteményeket, fahéjas tekercseket, sütiket és desszerteket. Sós ételekben is használják, például párolt ételekben, currykben és pácokban. Erős fűszeressége miatt a fahéjport takarékosan kell használni. Felhívjuk a figyelmet, hogy a kasszia fahéj kumarintartalma magasabb, mint a ceyloni fahéjé.
A majoránna egy finom és aromás fűszernövény, amely szorosan kapcsolódik az oregánóhoz, de sokkal enyhébb, édesebb és virágosabb ízű. Míg az oregánónak erős, borsos jegye van, a majoránna lágyabb és melegebb, fűszeres, enyhén citromos ízű. Klasszikus fűszer a német és francia konyhában, és nélkülözhetetlen a hagyományos kolbászkészítésben. A majoránna jól illik húsételekhez, különösen a sertés-, bárány-, baromfi- és darált húshoz. Emellett feldobja a burgonyás ételeket, leveseket és pörkölteket. Mivel finom aromája érzékeny a hőre, a majoránnát a főzés vége felé érdemes hozzáadni, hogy megőrizze teljes ízét. Frissen és szárítva is felhasználják, a szárított forma koncentráltabb ízű.
A kömény egy jellegzetes fűszer, amely földes, meleg és enyhén kesernyés aromájáról ismert. Az egész, szárított magok intenzív, szinte borsos ízűek, amelyeket gyakran elengedhetetlennek tartanak az indiai, közel-keleti, észak-afrikai és latin-amerikai konyhában. Vizuálisan a kömény hasonlít a köményre, de világosabb színű és erősebb, egyedi ízű, amely nem kapcsolódik a köményhez. A főzés során az egész köménymagokat gyakran rövid ideig forró olajban vagy ghíben sütik, hogy felszabadítsák illóolajaikat és intenzívebbé tegyék ízüket. Ez a folyamat elengedhetetlen a curryk, lencseételek (dal) és rizsételek elkészítéséhez. Jól illenek bárányhúshoz, marhahúshoz, zöldségekhez és hüvelyesekhez. Az egész köménymagokat kenyerekben, savanyúságokban és fűszerkeverékekben is használják. Aromás mélységet adnak az ételeknek, és alapvető fűszerek a sós ételek jellegzetes ízének megadásához.
A köményport a köménynövény szárított és finomra őrölt magjaiból nyerik. Az egész magokkal ellentétben, amelyeket gyakran pirítanak, hogy aromájukat kibocsássák, a por azonnali, állandó és intenzív ízt biztosít. Íze földes, meleg és enyhén kesernyés, határozott, szinte füstös jegyekkel. Alapvető fűszer az indiai, mexikói, észak-afrikai és közel-keleti konyhában. A köménypor kulcsfontosságú összetevője számos currykeveréknek, fűszerpasztának, chilinek és barbecue-bedörzsölőnek. Jól illik hús- és halételekhez, hüvelyesekhez, például babhoz és lencséhez, valamint zöldségekhez. Mivel íze nagyon domináns, takarékosan kell használni. Ideális pácok, szószok és mártogatósok készítéséhez, mivel könnyen kenhető és mély, jellegzetes ízt kölcsönöz az ételeknek.
Érdekesség:
Ez a fűszerkeverék, amely a 19. században Angliából származik, ritkán használatos az indiai konyhában. A curry megforgatja a világot!
Hozzávalók:
Fahéj, Szegfűszeg, Cayenne bors, Szegfűbors, Kurkuma, Fekete bors, Gyömbér, Kardamom, Koriander, Görögszéna, Szerecsendió
Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.
Bécsben készült
Bécsben készült kézzel készített natúrkozmetikumok: kiváló minőségű ápolás gyógynövényekkel, növényi olajokkal és szeretettel – regionális, természetes és fenntartható. Bécsben készült: Helyi szakértelem és hagyományos kézművesség. Ez a kollekció egyesíti az összes Bécsben gyártott, kevert vagy palackozott terméket a szakértelmünkkel és a kézművesség iránti szenvedéllyel. Frissen kevert teáinktól és fűszerkeverékeinktől kezdve a válogatott natúr kozmetikumokig és mézig – itt megtalálja a megbízható helyi minőséget. A gyógynövényes gyógyászat igazi hagyománya 1793 óta .
Napos nyár
Ősz: Az immunrendszer erősítése . Az ősz az átmeneti időszak és a télre való felkészülés. Kollekciónkban mindent megtalál, amire szüksége van immunrendszere megerősítéséhez és ahhoz, hogy vitalitással nézzen szembe a borongós időjárással. Fedezzen fel melegítő és erősítő teákat , gyógynövényeket , oximelt és étrend- kiegészítőket . Bécsi szakértőként természetes módon segítünk Önnek egészségesnek és jólétben maradni a hidegebb hónapokban .
