fűszerek
104 termék
Rendezés:
104 termék
A köményport a köménynövény szárított és finomra őrölt magjaiból nyerik. Az egész magokkal ellentétben, amelyeket gyakran pirítanak, hogy aromájukat kibocsássák, a por azonnali, állandó és intenzív ízt biztosít. Íze földes, meleg és enyhén kesernyés, határozott, szinte füstös jegyekkel. Alapvető fűszer az indiai, mexikói, észak-afrikai és közel-keleti konyhában. A köménypor kulcsfontosságú összetevője számos currykeveréknek, fűszerpasztának, chilinek és barbecue-bedörzsölőnek. Jól illik hús- és halételekhez, hüvelyesekhez, például babhoz és lencséhez, valamint zöldségekhez. Mivel íze nagyon domináns, takarékosan kell használni. Ideális pácok, szószok és mártogatósok készítéséhez, mivel könnyen kenhető és mély, jellegzetes ízt kölcsönöz az ételeknek.
A tárkony egy elegáns és sokoldalú fűszernövény, amely jellegzetes, enyhén édes, ánizsra és édesgyökérre emlékeztető aromájáról ismert, fűszeres, borsos jegyekkel. A klasszikus francia konyha központi fűszere, ahol gyakran a "gyógynövények királyának" nevezik. Két fő változata létezik: az intenzívebb francia tárkony és a kissé enyhébb orosz tárkony. Egyedi íze tökéletesen illik könnyű szószokhoz, például a híres bearnez mártáshoz, valamint tojáshoz, szárnyashoz és hallal. A tárkony jól keverhető más fűszernövényekkel is, például turbolya, petrezselyem és metélőhagyma keverékével, és elengedhetetlen összetevője a "Fines herbes" fűszerkeveréknek. Ecettel és olajjal tartósítva jellegzetes ízt ad. A tárkony aromája nagyon domináns, ezért takarékosan kell használni. A fűszernövényt frissen érdemes használni, mivel szárítással íze csökken.
Az ánizs egy sokoldalú fűszer, amely jellegzetes, édes aromájáról ismert, amely gyakran az édesgyökérre emlékeztet. Az ánizsnövény, a Pimpinella anisum apró, barna magjai a leggyakrabban használt részek. Egészben és őrölve is felhasználják őket különféle ételekben. A konyhában az ánizst elsősorban péksüteményekben, például süteményekben, kenyérben és süteményekben használják, de desszertekben, teákban és likőrökben is. Emésztést segítő tulajdonságai miatt a hagyományos gyógymódok népszerű összetevője. Az ánizs édes, enyhén borsos profilja megkülönböztető és nagyra becsült fűszerré teszi a konyhákban világszerte, az európai pékségektől az ázsiai fűszerkeverékekig.
Hozzávalók:
tárnicsgyökér, angyalgyökér, manna, rebarbara gyökér, szenna levelek, térika, zedoárgyökér, vaddisznó gyökér, mirha, kámfor, sáfrány
Készítmény:
Töltsön meg egy üveget zúzott (esetleg összetört) gyógynövényekkel, és öntsön rá 1,5 liter gabonasört (legalább 40%-os). Zárja le az üveget, rázza fel, és tegye meleg helyre. Hagyja ázni legalább 2 hétig, naponta rázogatva az üveget. Szűrje át tiszta ruhán. Sötét üvegekben tárolja.
Készítmény:
Kásában, müzliben, kekszben, kompótban, krémekben, kakaóban finom
Öntsd le forró vízzel, és igyál meg egy kevés (növényi) tejjel.
Hozzávalók:
Kasszia fahéj, szegfűbors, kardamom, szegfűszeg, koriander, ánizs, szerecsendió és szerecsendió-virág
Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.
Kásában, müzliben, kekszben, kompótban, krémekben, kakaóban finom
Öntsd le forró vízzel, és igyál meg egy kevés (növényi) tejjel.
Hozzávalók:
Kasszia fahéj, szegfűbors, kardamom, szegfűszeg, koriander, ánizs, szerecsendió és szerecsendió-virág
Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.
Érdekesség:
Ez a fűszerkeverék, amely a 19. században Angliából származik, ritkán használatos az indiai konyhában. A curry megforgatja a világot!
Hozzávalók:
Fahéj, Szegfűszeg, Cayenne bors, Szegfűbors, Kurkuma, Fekete bors, Gyömbér, Kardamom, Koriander, Görögszéna, Szerecsendió
Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.
A gyömbérpor egy finom, bézs színű fűszer, amelyet a gyömbérnövény szárított és őrölt gyökereiből készítenek. A friss gyömbérhez képest, amely éles, friss és citrusos csípősséggel rendelkezik, a por koncentráltabb, melegebb és enyhén fás ízt kínál, amely kevésbé csípős. A konyhában a gyömbérpor sokoldalú fűszer, amelyet édes és sós ételekben egyaránt használnak. Klasszikus összetevője a karácsonyi süteményeknek, mézeskalácsoknak, sütiknek és tortáknak. Sós ételekben számos currykeverék, pác, szósz és párolt étel elengedhetetlen eleme, különösen az ázsiai és indiai konyhában. Mivel a por intenzív fűszeres, és lassabban bocsátja ki aromáját, ideális a hosszabb főzési időt igénylő ételekhez.
Coffee Dream fűszer, bio Enyhén ájurvédikus kávéhoz Kedveled az ájurvédikus kávét? Kardamom, fahéj és társaik. nemcsak érzéki, keleties illatot biztosít, hanem kellemes gyomorérzetet is biztosít. • Érzéki élvezet • Fűszerkeverék ájurvédikus kávéhoz • A recept ájurvédikus ismeretek alapján összeállítva • Az ájurvédikus gourmet séf, Udo Schneider fejlesztette ki • A legjobb bio fűszerekből készült • Szeretettel készítettük fűszergyárunkban Elkészítés (1 csésze) Melegítsen fel 1-2 csipet fűszerkeveréket 250 ml vízzel. Adjunk hozzá 1 evőkanál őrölt kávét vagy eszpresszót, főzzük lassú tűzön 5 percig, majd szűrjük le.
Az őrölt kasszia fahéj a fahéj leggyakoribb formája, amelyet a kassziafa szárított kérgéből nyernek. Íze erőteljes, fűszeres és intenzív, borsos édességgel. Elegánsabb rokonával, a ceyloni fahéjjal ellentétben a kasszia fahéj aromája kevésbé finom, mégis nagyon domináns és jellegzetes. A por ideális az ételek gyors és egyenletes ízesítésére. Nélkülözhetetlen fűszer a pékségben, amely feldobja a süteményeket, fahéjas tekercseket, sütiket és desszerteket. Sós ételekben is használják, például párolt ételekben, currykben és pácokban. Erős fűszeressége miatt a fahéjport takarékosan kell használni. Felhívjuk a figyelmet, hogy a kasszia fahéj kumarintartalma magasabb, mint a ceyloni fahéjé.
A kakukkfű egy sokoldalú és erőteljes fűszernövény, amely elengedhetetlen a mediterrán és a francia konyhában. Illata földes, enyhén borsos, meleg, fás jegyekkel, gyakran egy kis mentával. Sok más fűszernövénnyel ellentétben a kakukkfű különösen erőteljes, és hosszú főzési idő és magas hőmérséklet után is megőrzi ízét. Ez tökéletes fűszerré teszi párolt ételekhez, levesekhez, szószokhoz, pácokhoz és sültekhez. A kakukkfű kiválóan illik bárányhúshoz, marhahúshoz, baromfihoz és különféle zöldségekhez, különösen burgonyához és paradicsomhoz. A klasszikus francia bouquet garni kulcsfontosságú összetevője is. A kakukkfüvet frissen, egész ágakban és szárítva is használják, a szárított változat koncentráltabb ízű.
A hosszúbors, más néven pippali az indiai gyógyászatban, egy ősi és lenyűgöző fűszer. Vizuálisan nagyban különbözik a fekete borstól, mivel egy kis, szárított kukoricacső alakú. Íze hasonló a fekete borshoz, de összetettebb, csípősebb fűszer, amelyet édes, aromás jegy kísér, fahéj és szerecsendió jegyeivel. A hosszúbors aromája intenzívebb, és hosszan tartó melegséget kölcsönöz a szájpadláson. Pippali az ájurvédában: Az ájurvédában a pippalit nagyra becsülik, és tridosha fűszernek tekintik, amely képes egyensúlyba hozni a három dósát, a vátát, a pittát és a kaphát. Kulcsfontosságú összetevője a híres Trikatu ("a három csípős") fűszerkeveréknek, a gyömbérrel és a fekete borssal együtt. A pippalit különösen az ájurvédában használják az emésztő tűz (agni) erősítésére, az emésztés javítására és a puffadás csökkentésére. A légzőrendszerre gyakorolt jótékony hatása miatt is értékelik, mivel segít fellazítani a nyákot és megtisztítani a tüdőt. Számos pozitív hatása miatt gyakran tekintik fiatalító és erősítő fűszernek (rasayana).
A színes bors egy vizuálisan vonzó fűszerkeverék, amelyet különféle paprikafajtákból készítenek, és amely nemcsak színt, hanem összetett aromát is kölcsönöz az ételnek. A keverék jellemzően a következőket tartalmazza: Fekete bors, amely erős, fűszeres ízt biztosít. Zöld bors, az éretlen, szárított bors, amely friss, enyhe csípősséget és enyhén gyümölcsös aromát kölcsönöz. Fehér bors, a hámozott, erjesztett bors, amelynek éles, földes jegye van. Rózsabors, amely valójában nem is egyfajta paprika, hanem a perui borsfa bogyója, édes, gyümölcsös és enyhén virágos jegyet kölcsönöz a keveréknek. Ez a kombináció kiegyensúlyozott és összetett ízélményt kínál, amely ideális a borsőrlő számára. A színes bors szinte minden ételhez tökéletesen illik: a grillezett húsoktól és halaktól kezdve a salátákon, szószokon és leveseken át, amelyekhez nemcsak ízt, hanem színes és elegáns megjelenést is kölcsönöz.
A szerecsendió-virág egy finomított és nemes fűszer, amelyet a szerecsendiót körülvevő vöröses, csipkeszerű héjból (arilból) nyernek. Betakarítás után ezt a héjat megszárítják, mire meleg narancssárga színt kapnak. Ízét tekintve a szerecsendió-virág hasonló a szerecsendióhoz, de lényegesen finomabb, enyhébb és édesebb. Virágosabb, citrusosabb jegyei vannak, és hiányzik belőle a dió intenzív, fás csípőssége. E finom aroma miatt gyakran használják olyan ételekben, ahol finomabb, könnyedebb ízre van szükség. A szerecsendió-virág tökéletesen illik könnyű szószokhoz, hal-, szárnyas- és burgonyaételekhez, és klasszikus összetevője a süteményeknek, tortáknak és lekvároknak. Kapható egészben, szárított "virágként" és őrölt formában is.
Bécsben készült
Bécsben készült kézzel készített natúrkozmetikumok: kiváló minőségű ápolás gyógynövényekkel, növényi olajokkal és szeretettel – regionális, természetes és fenntartható. Bécsben készült: Helyi szakértelem és hagyományos kézművesség. Ez a kollekció egyesíti az összes Bécsben gyártott, kevert vagy palackozott terméket a szakértelmünkkel és a kézművesség iránti szenvedéllyel. Frissen kevert teáinktól és fűszerkeverékeinktől kezdve a válogatott natúr kozmetikumokig és mézig – itt megtalálja a megbízható helyi minőséget. A gyógynövényes gyógyászat igazi hagyománya 1793 óta .
Napos nyár
Ősz: Az immunrendszer erősítése . Az ősz az átmeneti időszak és a télre való felkészülés. Kollekciónkban mindent megtalál, amire szüksége van immunrendszere megerősítéséhez és ahhoz, hogy vitalitással nézzen szembe a borongós időjárással. Fedezzen fel melegítő és erősítő teákat , gyógynövényeket , oximelt és étrend- kiegészítőket . Bécsi szakértőként természetes módon segítünk Önnek egészségesnek és jólétben maradni a hidegebb hónapokban .
