Keresési eredmények

Frankincense Ománi füstölő

Boswellia sacra. Elmélyítheti a spirituális élmények minőségét, erőteljes rezgéseket hozhat létre, valamint elősegítheti a látomásokat és a spirituális növekedést. Ideális füstölő elégetéséhez meditáció és bármilyen spirituális munka előtt.

További információkat a dohányzásról a www.kräuterdrogerie.at weboldalunkon talál.

Az egész cayenne chili egy erős chili paprika, amely nevét a Francia Guyanában található Cayenne városáról kapta. A karcsú, piros hüvelyek a Capsicum annuum fajhoz tartoznak, és intenzív, tiszta csípősségükről ismertek. Más chilifajtákhoz képest a csípősségük általában a közepes vagy magas Scoville-skálán mérve. Egész fűszerként a szárított chilit gyakran áztatják folyadékokban, például olajban, ecetben vagy húslevesben, hogy lassan kiadják aromájukat és csípősségüket. Kiválóan alkalmasak szószok, pácok, curryk, levesek és pörköltek készítésére is, mivel a hüvelyek főzés után könnyen eltávolíthatók a szabályozott csípősség érdekében. Az egész cayenne paprikák erőteljes, borsos csípősséget adnak az ételeknek anélkül, hogy földes vagy gyümölcsös aromával elnyomnák az ízeket, mint ahogy az más chilifajták esetében előfordulhat. Megbízható választás, ha hosszan tartó, fűszeres ízt szeretnénk adni az ételeknek anélkül, hogy dominálnának rajtuk.

A cayenne bors por egy népszerű csípős fűszer, amelyet a cayenne chili növény (Capsicum annuum) szárított és finomra őrölt hüvelyeiből készítenek. Az egész hüvelyekkel ellentétben, amelyek lassan bocsátják ki csípősségüket és aromájukat, a por biztosítja a csípősség azonnali és egyenletes eloszlását az ételben. Íz tekintetében a cayenne borsot tiszta, intenzív csípősség jellemzi, amelyet alig kísérnek más ízek. Míg egyes chili fajtáknak gyümölcsös vagy földes jegyeik vannak, a cayenne bors a tiszta borsos csípősségre összpontosít, amely élénkíti a szájat anélkül, hogy túlzó lenne. Ez sokoldalú fűszerré teszi, amelyet a világ számos konyhájában használnak. A port széles körben használják ételekben. Gyakran használják szószok, pácok, levesek, pörköltek és húsételek ízesítésére. Fontos összetevője a mártogatósoknak és fűszerkeverékeknek is, például a grillezett húsokhoz valóknak. Mivel csípőssége nagyon domináns, a cayenne bors port óvatosan kell adagolni, hogy ne zavarja meg az étel egyensúlyát.

A gyömbérpor egy finom, bézs színű fűszer, amelyet a gyömbérnövény szárított és őrölt gyökereiből készítenek. A friss gyömbérhez képest, amely éles, friss és citrusos csípősséggel rendelkezik, a por koncentráltabb, melegebb és enyhén fás ízt kínál, amely kevésbé csípős. A konyhában a gyömbérpor sokoldalú fűszer, amelyet édes és sós ételekben egyaránt használnak. Klasszikus összetevője a karácsonyi süteményeknek, mézeskalácsoknak, sütiknek és tortáknak. Sós ételekben számos currykeverék, pác, szósz és párolt étel elengedhetetlen eleme, különösen az ázsiai és indiai konyhában. Mivel a por intenzív fűszeres, és lassabban bocsátja ki aromáját, ideális a hosszabb főzési időt igénylő ételekhez.

A curry levelek a Dél-Ázsiában őshonos curryfa (Murraya koenigii) erősen aromás, fényes levelei. A dél-indiai és a sri lankai konyha központi fűszere, és nem szabad összetéveszteni a curryporral – botanikailag nem állnak rokonságban. A friss curry levelek összetett, egyedi ízűek, citrusfélékre és egy csipetnyi ánizsra emlékeztetnek, fűszeres, diós jegyekkel. Ennek az íznek a kialakításához szinte mindig rövid ideig forró olajban vagy ghíben sütik őket (ezt a folyamatot "temperálásnak" nevezik). Ez az eljárás intenzív illatot bocsát ki, és egyedi mélységet ad az ételeknek. Elsősorban currykben, lencseételekben (dal), levesekben, rizsételekben és chutneykban használják őket. Bár szárított curry levelek is kaphatók, aromájuk lényegesen gyengébb. A leghitelesebb íz eléréséhez a friss levelek mindig a legjobb választás.

A Voatsiperifery paprika egy ritka és nemes paprikafajta, amely vadon terem Madagaszkár dzsungeleiben. Nevének jelentése a helyi nyelven "a szőlő borsa". Kis feje és jellegzetes szára, amely egy kis farokhoz hasonlít, vizuálisan összetéveszthetetlenné teszi. Íze kevésbé fűszeres, mint a fekete borsnak, de lényegesen összetettebb. Aromája egyedi: a finom, mégis jelenlévő fűszerességet ötvözi a citrusfélékre és virágokra emlékeztető gyümölcsös, fás és földes jegyekkel. Ezt a paprikát a legjobb frissen malomban őrölni, és az elkészült ételekre szórni, hogy teljes mértékben kibontakoztassa összetett aromáját. Tökéletesen illik étcsokoládéhoz, friss gyümölcsökhöz, halhoz, fehér húshoz és salátákhoz.

Érdekesség:
Régebben a mézeskalács a nagyböjti konyha alapvető eleme volt, és például erős sörrel tálalták. Mézeskalácsot készíts, ne háborút!

Hozzávalók:
Kasszia fahéj, ánizs, szegfűszeg, kardamom, koriander

Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.

Készítmény:
1. lehetőség: Az elkészítés elején ghíben sütjük.
2. lehetőség: Süsd meg a keveréket ghíben, majd főzés után öntsd a dálra, a rizsre vagy a zöldségekre.

Hozzávalók:
Kömény, édeskömény, fekete mustármag, fekete kömény, görögszéna

Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.

Dr. Kulreet Chaudhary könyvéből: Újjászületés a modern ájurvéda segítségével.

Hozzávalók:
Kömény, édeskömény, gyömbér, koriander, amla, kurkuma

Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.

Kiegyensúlyozza a felesleges Vata-t. Hajlam: Nyugtalanság, hidegség, puffadás. Összetevők: Görögszéna, szegfűbors, ceyloni fahéj, édeskömény, hosszúbors, kurkuma.

Pitta fűszer kiegyensúlyozása: Tendencia: Hő, stressz, gyomorégés Összetevők: Koriander, édes narancshéj, kurkuma, kardamom, kömény

Kiegyensúlyozza a Kapha túlzott mennyiségét. Jellemzői: Nehézség, hűvösség, nedvesség. Összetevők: Gyömbér, fekete bors, kurkuma, kasszia, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg.

Összetevők: Fekete mustár, görögszéna, kömény, kókuszpehely, kurkuma, fekete bors, édeskömény, koriander, gyömbér, paprika.

Italként:
Önts rá 1 csipetnyi forrásban lévő vizet, hűtsd le fogyasztási hőmérsékletűre, és ízlés szerint édesítsd mézzel.

Hozzávalók:
Pippali (hosszú bors), fekete bors, gyömbér

Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.

Hozzávalók:
Édeskömény, kömény, koriander, ánizs

Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.

Rágj el néhány gabonát étkezés után és az étkezések között. Nagyszerű alternatívái a nassolásnak.

Hozzávalók:
Fekete mustármag, borbolya gyümölcs, kömény, édeskömény, köménymag

Evés után rágj el néhány szem gabonát. A fűszerekben található rostok és illóolajok segítik az emésztést.

Hozzávalók:
Lenmag, ánizs, szezámmag, kömény, fekete kömény

Száraz, fénytől védett helyen tárolandó.

Orbáncfű füstölő

Meleg, édes, fűszeres illat

Nyugtató, kiegyensúlyozó, relaxáló és erősítő hatású, biztonságérzetet, jólétet és belső egyensúlyt teremt.</p>

A gyógynövényes drogériákban kapható füstölők kiváló minőségű anyagokból készülnek; a gyógynövények nagy részét az Osztrák vagy Európai Gyógyszerkönyv szigorú kritériumai szerint tesztelik tisztaságuk (szennyeződések és maradványok) és mindenekelőtt a hatóanyagok meghatározott minimális tartalma szempontjából.
További információkat a dohányzásról weboldalunkon talál: https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk

A kámforos füstölő friss, mentolos illatú. Tisztító, tisztító hatású, tiszta légkört és éles elmét teremt. Jól illik levendulához, kamillához, kakukkfűhöz, citromfűhöz, tömjénhez, benzoénhez, sztiraxhoz stb. Figyelmeztetés: A kámfor könnyen gyúlékony, ezért általában nem égetik faszénen. A Kräuterdrogerie füstölői kiváló minőségű alapanyagokból készülnek; a legtöbb gyógynövényt tisztaság (szennyeződések és maradványok) és mindenekelőtt a hatóanyagok meghatározott minimális tartalmára vonatkozóan tesztelik az Osztrák vagy Európai Gyógyszerkönyv szigorú kritériumai szerint. További információ a füstölésről weboldalunkon található: https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk