Pimentpulver ist das fein gemahlene Gewürz aus den getrockneten Beeren des Pimentbaums. Im Gegensatz zu den ganzen Beeren, die ihr Aroma langsam abgeben, sorgt das Pulver für eine sofortige und intensive Freisetzung seines komplexen Geschmacks. Dieser wird oft als eine einzigartige Mischung aus Nelken, Zimt und Muskat mit einer warmen, pfeffrigen Note beschrieben. Aufgrund seines konzentrierten Aromas ist Pimentpulver ein äußerst vielseitiges Gewürz in der Küche. Es ist eine klassische Zutat in der Weihnachtsbäckerei für Lebkuchen und Spekulatius, aber auch in der herzhaften Küche unverzichtbar. Dort findet es Verwendung in Marinaden, Schmorgerichten, Saucen und Gewürzmischungen wie dem Jerk Seasoning der karibischen Küche. Wegen seiner starken Würzkraft sollte Pimentpulver sparsam dosiert werden.