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Kampher Räucherwerk
Duftet frisch , minzig
Wirkt klärend, reinigend und schafft eine klare Atmosphäre und einen wachen Geist. Passt gut zu Lavendel, Kamille, Thymian, Melisse, Weihrauch, Benzoe, Styrax,...
Warnhinweis: Kampfer ist leicht entzündlich und wird daher normalerweise nicht auf Kohle verräuchert.
Kräuterdrogerie Räucherwerk besteht aus hochwertigen Substanzen, die meisten der Kräuter werden nach den strengen Kriterien des Österreichischen oder Europäischen Arzneibuchs auf ihre Reinheit (Verunreinigungen und Rückstände) und vor allem auf ihren festgelegten Mindestanteil an wirksamen Inhaltsstoffen überprüft.
Mehr Info über das Räuchern finden Sie auf unserer Website https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk
Kampot Pfeffer ist ein Gourmet-Gewürz, das aus der Region Kampot in Kambodscha stammt und aufgrund seiner herausragenden Qualität und seines einzigartigen Terroirs eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) besitzt. Im Gegensatz zu herkömmlichem Pfeffer zeichnet er sich durch ein komplexes und vielschichtiges Aroma aus.
Aufgrund seiner hohen Qualität wird Kampot Pfeffer oft frisch gemahlen über Gerichte gestreut, um sein volles Aroma zu entfalten. Er passt hervorragend zu hochwertigem Fleisch, Fisch und Gemüse und ist auch eine beliebte Zutat in der gehobenen Küche.
Gleicht ein Übermaß an Kapha aus.
Tendenz: Schwere, Kühle, Feuchtigkeit
Inhaltsstoffe:
Ingwer, Pfeffer schwarz, Kurkuma, Zimt Cassia, Muskatnuss, Gewürznelke
Unsere Kapha Körperölmischung ist eine Mischung aus hochwertigen biologischen Ölen (Jojoba, Sonneblume, Mandel und Sesam) die mit ausgewählten natürlichen ätherischen Ölen (u.a. Rosmarin, Bergamotte, Zitrone, Ingwer...) versetzt werden. Der erfrischende Duft und die anregende, belebende Wirkung gleichen das Kapha Dosha aus und helfen am Morgen gut in die Gänge zu kommen.
Ingredients:
Simmondsia Chinensis (Jojoba) Seed Oil*, Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil*, Prunus Amygdalus Dulcis (Sweet Almond) Oil*, Sesamum Indicum (Sesame) Oil*, Parfum*, Tocopherol, Citrus Aurantium Bergamia Peel Oil*, Citrus Limon Peel Oil*, Beta-Caryophyllene**, Camphor**, Citral**, Geraniol**, Geranyl Acetate**, Limonene**, Linalool**, Linalyl Acetate**, Pinene**.
* from organic cultivation; **from natural essential oils
Unsere Kapha Körperölmischung ist eine Mischung aus hochwertigen biologischen Ölen (Jojoba, Sonneblume, Mandel und Sesam) die mit ausgewählten natürlichen ätherischen Ölen (u.a. Rosmarin, Bergamotte, Zitrone, Ingwer...) versetzt werden. Der erfrischende Duft und die anregende, belebende Wirkung gleichen das Kapha Dosha aus und helfen am Morgen gut in die Gänge zu kommen.
Ingredients:
Simmondsia Chinensis (Jojoba) Seed Oil*, Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil*, Prunus Amygdalus Dulcis (Sweet Almond) Oil*, Sesamum Indicum (Sesame) Oil*, Parfum*, Tocopherol, Citrus Aurantium Bergamia Peel Oil*, Citrus Limon Peel Oil*, Beta-Caryophyllene**, Camphor**, Citral**, Geraniol**, Geranyl Acetate**, Limonene**, Linalool**, Linalyl Acetate**, Pinene**.
* from organic cultivation; **from natural essential oils
Zutaten:
Brombeerblätter, Ingwer, Rosmarin, Schafgarbe, Gewürznelke, Quendel, Ringelblume
Zubereitung: 1 TL mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen.
Zutaten:
Rosmarin, Alant, Beifuß, Ingwer, Petersilienwurzel, Thymian
Zubereitung: 1 EL mit 1⁄4 bis 1⁄2 Liter kochendem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen.
Kardamom wird in Indien schon seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin verwendet und gehört in der asiatischen Küche zu den wichtigsten Bestandteilen für Gewürzmischungen und Currys. Der herrlich warme, würzige Duft der Essenz vom Bio-Kardamom klärt und erfrischt den Kopf bei geistiger Überanstrengung. Ein wichtiges ätherisches Öl in der Parfumerie für orientalische Kompositionen.
Kardamomfrüchte, auch als Kapseln bezeichnet, sind die getrockneten, spindelförmigen Schoten der Kardamompflanze. Sie sind das Kernstück des Gewürzes, da sie die aromatischen, schwarzen Samen enthalten, die den eigentlichen Geschmacksträger darstellen.
Es gibt zwei Hauptsorten: den grünen Kardamom mit seinem süßen, blumigen und zitrusartigen Aroma und den schwarzen Kardamom, der größer ist und einen kräftigen, rauchigen und leicht kampferartigen Geschmack hat. Ganze Kardamomfrüchte werden verwendet, um ihr komplexes Aroma langsam und subtil an Speisen abzugeben. Sie werden oft in Suppen, Schmorgerichten oder Reisgerichten (wie Biryani) mitgekocht und vor dem Servieren entfernt, da die Hülle nicht essbar ist.
In der indischen und nahöstlichen Küche sind Kardamomfrüchte unverzichtbar für Currys, Gewürzmischungen und den berühmten Masala Chai. In der skandinavischen Backkunst werden sie für Brot und Gebäck verwendet. Der Vorteil der ganzen Früchte ist, dass die Samen in der Kapsel optimal geschützt sind und ihr Aroma so lange bewahren. Erst kurz vor der Verwendung sollten die Kapseln leicht angestoßen werden, um die Samen freizusetzen und ihr volles Aroma zu entfalten.
Kardamompulver ist das fein gemahlene Gewürz aus den Samen der Kardamomkapseln. Im Gegensatz zu den ganzen Früchten, die ihr Aroma langsam abgeben, sorgt das Pulver für eine sofortige und gleichmäßige Geschmacksverteilung. Sein Aroma ist intensiv, blumig, süß-würzig und hat eine leicht zitronige Note. Das Pulver wird in der Küche häufig für die Zubereitung von Kaffee, Masala Chai, süßem Gebäck und Backwaren sowie für Curry-Mischungen wie Garam Masala verwendet. Es ist am besten, die Samen frisch zu mahlen, da das Pulver schnell an Intensität verliert.
Kardamom in der ayurvedischen Lehre
Auch im Ayurveda spielt Kardamompulver eine wichtige Rolle und wird als "Königin der Gewürze" verehrt. Es wird als sogenanntes tridoshisches Gewürz angesehen, was bedeutet, dass es alle drei Doshas – Vata, Pitta und Kapha – ausgleicht.
Besonders geschätzt wird es für seine verdauungsfördernde Wirkung. Es stärkt das Verdauungsfeuer (Agni), hilft, Blähungen zu reduzieren und kann Übelkeit lindern. Aufgrund seiner klärenden Eigenschaften wird es auch verwendet, um die Atemwege zu befreien und den Atem zu erfrischen. Im Ayurveda wird Kardamom oft zu Kaffee und Tee gegeben, um die anregenden Effekte des Koffeins auszugleichen und gleichzeitig das Aroma zu verfeinern.
Kardamomsamen sind die kleinen, dunklen Samen, die im Inneren der grünen oder schwarzen Kardamomkapseln stecken. Sie sind der eigentliche Träger des intensiven, konzentrierten Geschmacks. Während die ganze Frucht ihr Aroma langsam abgibt, bieten die Samen selbst eine viel stärkere und direktere Geschmacksexplosion.
Ihr Geschmack ist komplex: sehr aromatisch, blumig, zitrusartig und mit einer würzigen, fast pfeffrigen Süße. In der Küche werden die Samen oft frisch aus der Kapsel geholt und dann entweder ganz oder gemahlen verwendet. Das Mahlen der Samen setzt das Aroma am stärksten frei, weshalb es ideal ist, sie bei Bedarf frisch zu mahlen, da gemahlenes Kardamompulver schnell an Würzkraft verliert.
Kardamomsamen sind ein unverzichtbares Gewürz in der indischen Küche für Currys und Gewürzmischungen wie Garam Masala sowie für Getränke wie Masala Chai. Auch in der nahöstlichen Küche werden sie zum Würzen von Kaffee verwendet, und in der skandinavischen Küche sind sie ein fester Bestandteil von süßem Gebäck und Brot. Ihr intensiver Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat, um Gerichten eine einzigartige, exotische Note zu verleihen.
Herba Cardui benedicti
Zur Appetitanregung. Für eine Tasse Tee 1 Teelöffel voll mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten abseihen. Mehrmals täglich eine Tasse frisch bereiteten Tee 1/2 Stunde vor den Mahlzeiten trinken. Nach Entnahme wieder gut verschließen. Für Kinder unerreichbar aufbewahren.
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Produkte aus Wien.
Herbstkraft aus der Natur
