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Ceylon-Zimt, oft auch als "echter Zimt" bezeichnet, stammt aus Sri Lanka und gilt als die edelste Zimtsorte. Die ganzen Zimtstangen sind hellbraun und bestehen aus mehreren dünnen, brüchigen Rindenschichten, die eine feine, zarte Rolle bilden. Dieses Merkmal unterscheidet ihn deutlich von dem dickeren, härteren Cassia-Zimt.
Sein Geschmack ist feiner, süßer und komplexer als der von Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt hat ein warmes, blumiges Aroma mit Nuancen von Nelke und Zitrusfrüchten, ist aber weniger dominant. Er eignet sich hervorragend, um empfindliche Speisen zu verfeinern, ohne sie zu überlagern. Die ganzen Stangen sind ideal zum Mitkochen in Tees, Glühwein, Kompott und Desserts. Dank seines sehr geringen Cumarin-Gehalts gilt Ceylon-Zimt als die unbedenklichere Wahl für den regelmäßigen Konsum.
Im Ayurveda gilt Ceylon-Zimt als ein erwärmendes und harmonisierendes Gewürz. Aufgrund seiner süßen und scharfen Geschmacksrichtungen (Rasa) wird er vor allem zur Beruhigung von Vata und Kapha eingesetzt. Er hilft, das Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken, was die Verdauung fördert und die Ansammlung von Schlacken (Ama) verhindert. Traditionell wird Ceylon-Zimt auch zur Unterstützung der Atemwege und des Kreislaufs verwendet. Menschen mit einer dominanten Pitta-Konstitution sollten ihn wegen seiner erhitzenden Wirkung nur in Maßen genießen.
Sein Geschmack ist feiner, süßer und komplexer als der von Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt hat ein warmes, blumiges Aroma mit Nuancen von Nelke und Zitrusfrüchten, ist aber weniger dominant. Er eignet sich hervorragend, um empfindliche Speisen zu verfeinern, ohne sie zu überlagern. Die ganzen Stangen sind ideal zum Mitkochen in Tees, Glühwein, Kompott und Desserts. Dank seines sehr geringen Cumarin-Gehalts gilt Ceylon-Zimt als die unbedenklichere Wahl für den regelmäßigen Konsum.
Im Ayurveda gilt Ceylon-Zimt als ein erwärmendes und harmonisierendes Gewürz. Aufgrund seiner süßen und scharfen Geschmacksrichtungen (Rasa) wird er vor allem zur Beruhigung von Vata und Kapha eingesetzt. Er hilft, das Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken, was die Verdauung fördert und die Ansammlung von Schlacken (Ama) verhindert. Traditionell wird Ceylon-Zimt auch zur Unterstützung der Atemwege und des Kreislaufs verwendet. Menschen mit einer dominanten Pitta-Konstitution sollten ihn wegen seiner erhitzenden Wirkung nur in Maßen genießen.
Pimentpulver ist das fein gemahlene Gewürz aus den getrockneten Beeren des Pimentbaums. Im Gegensatz zu den ganzen Beeren, die ihr Aroma langsam abgeben, sorgt das Pulver für eine sofortige und intensive Freisetzung seines komplexen Geschmacks. Dieser wird oft als eine einzigartige Mischung aus Nelken, Zimt und Muskat mit einer warmen, pfeffrigen Note beschrieben.
Aufgrund seines konzentrierten Aromas ist Pimentpulver ein äußerst vielseitiges Gewürz in der Küche. Es ist eine klassische Zutat in der Weihnachtsbäckerei für Lebkuchen und Spekulatius, aber auch in der herzhaften Küche unverzichtbar. Dort findet es Verwendung in Marinaden, Schmorgerichten, Saucen und Gewürzmischungen wie dem Jerk Seasoning der karibischen Küche. Wegen seiner starken Würzkraft sollte Pimentpulver sparsam dosiert werden.
Ganze schwarze Pfefferkörner sind die getrockneten, unreifen Früchte des Pfefferstrauchs (Piper nigrum) und das am häufigsten verwendete Gewürz der Welt. Sie zeichnen sich durch ihre kräftige, scharfe und warme Würze aus, die von einer vielschichtigen Aromatik mit holzigen und leicht erdigen Noten begleitet wird.
Für das beste Geschmackserlebnis sollten Pfefferkörner immer frisch gemahlen werden, da ihr Aroma sehr flüchtig ist und sich nur so voll entfalten kann. Sie sind ein äußerst vielseitiges Gewürz und passen zu nahezu jedem herzhaften Gericht, von gegrilltem Fleisch und Fisch über Eintöpfe und Suppen bis hin zu Saucen und Salaten. Ganze Pfefferkörner werden auch oft in Marinaden, Brühen und Einmachgemüse mitgekocht, um langsam ihre Würze abzugeben.
Inhaltsstoffe:
Fenchel, Kümmel, Koriander, Anis
Lichtgeschützt und trocken lagern.
<h4><strong>Opopanax Räucherwerk</strong></h4>
<p><strong>Erdig, warmer Duft.</strong><br>
<em>Commiphora chironium L.</em><br>
Wirkt beruhigend, erdend, ausgleichend und entschleunigend. Verhilft zur Ruhe, begünstigt die Innenschau und stärkt die Intuition. Gut geeignet für Reinigung von Räumen und für Schutzräucherungen.</p>
<p>Gut zu mischen mit Beifuß, Dammar, Drachenblut, Engelwurz und Weihrauch.</p>
<p>Mehr Info über das Räuchern finden Sie auf unserer Website <a href="https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk" target="_blank" rel="noopener">www.kräuterdrogerie.at</a></p>
<p><strong>Erdig, warmer Duft.</strong><br>
<em>Commiphora chironium L.</em><br>
Wirkt beruhigend, erdend, ausgleichend und entschleunigend. Verhilft zur Ruhe, begünstigt die Innenschau und stärkt die Intuition. Gut geeignet für Reinigung von Räumen und für Schutzräucherungen.</p>
<p>Gut zu mischen mit Beifuß, Dammar, Drachenblut, Engelwurz und Weihrauch.</p>
<p>Mehr Info über das Räuchern finden Sie auf unserer Website <a href="https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk" target="_blank" rel="noopener">www.kräuterdrogerie.at</a></p>
<h4><strong>Iriswurzel Räucherwerk</strong></h4>
<p><strong>Duftet warm und balsamisch</strong><br>
Die Wurzel der Schwertlilie wird oft auch als Veilchenwurzel bezeichnet, weil der Geruch ähnlich ist. Feiner, lichtvoller Rauch ist Balsam für die Seele, löst Blockaden, verstärkt Intuition und Liebe und reinigt die Aura.<br>
In der griechischen Mythologie begleitet Göttin Iris die Sterbenden entlang des Regenbogens ins Land des ewigen Friedens. Darum wurde in der Antike der Räucherduft der Iris verwendet, um den Sterbenden den Weg zu erleichtern.</p>
<p>In unserer Räuchermischung<a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/weiblichkeit-raeuchermischung-15-g/"> Weiblichkeit</a> ist die Iriswurzel zu finden. Sie ist auch eine klassische Zutat für Liebeszauber, zum Beispiel mit Rosenblüten, Weihrauch, Benzoe, Styrax oder Damiana.</p>
<p><em>Vor dem Räuchern im Mörser zerkleinern.</em></p>
<p><em><strong>Kräuterdrogerie Räucherwerk besteht aus hochwertigen Substanzen</strong>, die meisten der Kräuter werden nach den strengen Kriterien des Österreichischen oder Europäischen Arzneibuchs auf ihre <strong>Reinheit</strong> (Verunreinigungen und Rückstände) und vor allem auf ihren festgelegten <strong>Mindestanteil an wirksamen Inhaltsstoffen</strong> überprüft.</em></p>
<p>Mehr Info über das Räuchern finden Sie auf unserer Website <a href="https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk" target="_blank" rel="noopener">www.kräuterdrogerie.at</a></p>
<p><strong>Duftet warm und balsamisch</strong><br>
Die Wurzel der Schwertlilie wird oft auch als Veilchenwurzel bezeichnet, weil der Geruch ähnlich ist. Feiner, lichtvoller Rauch ist Balsam für die Seele, löst Blockaden, verstärkt Intuition und Liebe und reinigt die Aura.<br>
In der griechischen Mythologie begleitet Göttin Iris die Sterbenden entlang des Regenbogens ins Land des ewigen Friedens. Darum wurde in der Antike der Räucherduft der Iris verwendet, um den Sterbenden den Weg zu erleichtern.</p>
<p>In unserer Räuchermischung<a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/weiblichkeit-raeuchermischung-15-g/"> Weiblichkeit</a> ist die Iriswurzel zu finden. Sie ist auch eine klassische Zutat für Liebeszauber, zum Beispiel mit Rosenblüten, Weihrauch, Benzoe, Styrax oder Damiana.</p>
<p><em>Vor dem Räuchern im Mörser zerkleinern.</em></p>
<p><em><strong>Kräuterdrogerie Räucherwerk besteht aus hochwertigen Substanzen</strong>, die meisten der Kräuter werden nach den strengen Kriterien des Österreichischen oder Europäischen Arzneibuchs auf ihre <strong>Reinheit</strong> (Verunreinigungen und Rückstände) und vor allem auf ihren festgelegten <strong>Mindestanteil an wirksamen Inhaltsstoffen</strong> überprüft.</em></p>
<p>Mehr Info über das Räuchern finden Sie auf unserer Website <a href="https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk" target="_blank" rel="noopener">www.kräuterdrogerie.at</a></p>
Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabaums aus Südamerika und gelten als ein exklusives Gewürz mit einem vielschichtigen, betörenden Aroma. Der Geschmack ist warm und intensiv und wird oft als eine Mischung aus Vanille, Mandeln, Karamell, Zimt und Nelken beschrieben. Das dominante, marzipanähnliche Aroma ist auf den Inhaltsstoff Cumarin zurückzuführen, der in sehr hoher Konzentration gesundheitsschädlich sein kann. In Deutschland ist die Verwendung als Gewürz in geringen Mengen erlaubt, was sie zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche macht.
Tonkabohnen werden ähnlich wie Muskatnuss verwendet und sollten aufgrund ihrer Intensität sehr sparsam dosiertwerden. Man reibt sie einfach mit einer feinen Reibe über das Gericht. Sie passen hervorragend zu Süßspeisen, Cremes, Puddings, Eis und Schokolade, denen sie eine einzigartige Tiefe und ein exotisches Aroma verleihen.
Ganze weiße Pfefferkörner sind die reifen Früchte des Pfefferstrauchs, bei denen nach der Ernte die dunkle Außenhülle entfernt wird. Sie werden in Wasser eingeweicht, um die Hülle aufzulösen, wodurch die helle Pfefferkugel zum Vorschein kommt.
Ihr Geschmack unterscheidet sich deutlich von schwarzem Pfeffer: Er ist weniger scharf und komplex, hat dafür aber ein kräftigeres, erdiges und fast moschusartiges Aroma. Der Hauptgrund für die Verwendung von weißem Pfeffer ist jedoch seine Farbe. Er wird bevorzugt in hellen Saucen (wie Béchamel), Suppen, Kartoffelgerichten und hellen Cremesverwendet, um keine dunklen Sprenkel zu hinterlassen. Ganze weiße Pfefferkörner sind zudem ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Auch sie entfalten ihr bestes Aroma, wenn sie frisch in einer Pfeffermühle gemahlen werden.
Gemahlener Cassia-Zimt ist die am weitesten verbreitete Form von Zimt und wird aus der getrockneten Rinde des Cassia-Baums gewonnen. Sein Geschmack ist kräftig, würzig und intensiv, mit einer pfeffrigen Süße. Im Gegensatz zu seinem eleganteren Verwandten, dem Ceylon-Zimt, ist das Aroma von Cassia-Zimt weniger subtil, dafür aber sehr dominant und charakteristisch.
Das Pulver ist ideal, um Gerichten schnell und gleichmäßig Geschmack zu verleihen. Es ist ein unverzichtbares Gewürz für die Backstube und veredelt Kuchen, Zimtschnecken, Kekse und Desserts. In der herzhaften Küche findet es ebenfalls Verwendung, etwa in Schmorgerichten, Currys und Marinaden. Aufgrund seiner starken Würzkraft sollte man Zimtpulver sparsam dosieren. Es ist zu beachten, dass Cassia-Zimt einen höheren Cumarin-Gehalt hat als Ceylon-Zimt.
<h4><strong>Fichtenharz Räucherwerk</strong></h4>
<p><strong>Fichtenharz verströmt beim Räuchern einen kräftigen Waldduft.</strong><br>
Klärt den Geist, erweitert Herz und Brustraum und unterstützt in Ahnenräucherungen, um alte Verstrickungen zu lösen. Fichtenharz dient als Schutz vor störenden Einflüssen und hilft, die innere Mitte zu stärken und innere Ruhe zu finden. In unseren Räuchermischungen <a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/reinigung-20-g/">Reinigung</a>, <a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/sommerlust-raeuchermischung-15-g/">Sommerlust</a> und <a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/zauberwald-raeuchermischung-20-g/">Zauberwald</a> ist Fichtenharz enthalten.</p>
<p>Gut zu mischen mit Bernstein, Beifuß, Copal, Mistel, Wacholderbeeren, Wacholderholz und - nadeln</p>
<p>Mehr Info über das Räuchern finden Sie auf unserer Website <a href="https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk" target="_blank" rel="noopener">www.kräuterdrogerie.at</a></p>
<p><strong>Fichtenharz verströmt beim Räuchern einen kräftigen Waldduft.</strong><br>
Klärt den Geist, erweitert Herz und Brustraum und unterstützt in Ahnenräucherungen, um alte Verstrickungen zu lösen. Fichtenharz dient als Schutz vor störenden Einflüssen und hilft, die innere Mitte zu stärken und innere Ruhe zu finden. In unseren Räuchermischungen <a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/reinigung-20-g/">Reinigung</a>, <a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/sommerlust-raeuchermischung-15-g/">Sommerlust</a> und <a href="https://shop.kraeuterdrogerie.at/shop/raeuchern/raeuchermischungen/zauberwald-raeuchermischung-20-g/">Zauberwald</a> ist Fichtenharz enthalten.</p>
<p>Gut zu mischen mit Bernstein, Beifuß, Copal, Mistel, Wacholderbeeren, Wacholderholz und - nadeln</p>
<p>Mehr Info über das Räuchern finden Sie auf unserer Website <a href="https://www.kraeuterdrogerie.at/raeucherwerk" target="_blank" rel="noopener">www.kräuterdrogerie.at</a></p>
Ein liebevoller Hautwecker für einen strahlenden, frischen Teint und eine wache Mimik.
Pet-Sprühflasche mit Zerstäuberpumpe
• Manju für Unterwegs: zum Aufsprühen auf Speisen oder direkt in den Mund
• Besteht aus einer Zerstäuberpumpe mit Schutzkappe
• Fassungsvermögen: 50 ml
Ingwer Pulver ist das feine, beige-farbene Gewürz, das aus den getrockneten und gemahlenen Wurzeln der Ingwerpflanze hergestellt wird. Im Vergleich zu frischem Ingwer, der eine scharfe, frische und zitrusartige Schärfe hat, bietet das Pulver eine konzentriertere, wärmere und leicht holzige Würze, die weniger scharf ist.
In der Küche ist Ingwerpulver ein vielseitiges Gewürz, das in Süßspeisen und herzhaften Gerichten gleichermaßen verwendet wird. Es ist ein klassischer Bestandteil von Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, Keksen und Kuchen. In der herzhaften Küche ist es ein unverzichtbares Element von vielen Curry-Mischungen, Marinaden, Saucen und Schmorgerichten, insbesondere in der asiatischen und indischen Küche. Da das Pulver eine intensive Würzkraft besitzt und sein Aroma langsamer freigibt, eignet es sich hervorragend für Gerichte mit längerer Garzeit.
Zubereitung:
Variante 1: Zu Beginn der Zubereitung in Ghee anrösten.
Variante 2: Mischung in Ghee anrösten und nach dem Kochen über das Dhal, Reis oder Gemüse geben.
Inhaltsstoffe:
Kreuzkümmel, Fenchel, schwarze Senfsamen, Schwarzkümmel, Bockshornklee
Lichtgeschützt und trocken lagern.
Inhaltsstoffe:
Fenchel, Kümmel, Koriander, Anis
Lichtgeschützt und trocken lagern.
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Herbstkraft aus der Natur
