Ayurveda

<p>Im Ayurveda gehört Ashvagandha, auch Winterkirsche oder Schlafbeere genannt, zu den am häufigsten eingesetzten Nahrungsergänzungsmitteln. Ashvagandha bedeutet übersetzt „Der Geruch des Pferdes“, da in der indischen Tradition der Pflanze Vitalität und Kraft des Pferdes zugeschrieben werden (wissenschaftlich nicht bewiesen). Die Ashvagandha Wurzel reduziert die Doshas Vata und Kapha.</p>
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<li>Lat. Name: Withania somnifera</li>
<li>Bekannt als "indischer Ginseng"</li>
<li>Ayurvedisches Pflanzenprodukt aus kontrolliert biologischem Anbau</li>
<li>Herkunftsland: Indien</li>
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<p><strong>Verzehrsempfehlung:</strong><br>
3 x 2 Tabletten täglich. Tagesverzehrmenge enthält: 2340 mg Wurzelpulver und 4,8 mg Withanolide.<br>
<em>Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel ersetzen nicht die normale, abwechslungsreiche Ernährung.</em></p>
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Coffee Dream Gewürz, bio Für milden Ayurveda-Kaffee Lust auf Kaffee à la Ayurveda? Kardamom, Zimt und Co. sorgen nicht nur für sinnliches, orientalisches Aroma, sondern machen auch ein gutes Bauchgefühl. • Sinnlicher Genuss • Gewürzmischung für Ayurveda-Kaffee • nach ayurvedischem Wissen komponierte Rezeptur • entwickelt vom Ayurveda-Gourmet-Koch Udo Schneider • aus besten Bio Gewürzen • mit Liebe hergestellt in unserer Gewürzmanufaktur Zubereitung (1 Tasse)
1-2 Messerspitzen Gewürzmischung mit 250 ml Wasser erhitzen. 1 EL gemahlenen Kaffee oder Espresso hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und filtern.

Cinnamomi cortex

Bei leichten Verdauungsbeschwerden. Für eine Tasse Tee 1 Teelöffel voll mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten abseihen. Warnhinweis: Bei Magen- oder Darmgeschwüren und in der Schwangerschaft sind Zimtrindenzubereitungen nicht anzuwenden. Nach Entnahme wieder gut verschließen. Für Kinder unerreichbar aufbewahren.

Muskatblüte ist ein raffiniertes und edles Gewürz, das aus der rötlichen, spitzenartigen Hülle (dem Arillus) gewonnen wird, die die Muskatnuss umschließt. Nach der Ernte wird diese Hülle getrocknet, wobei sie eine warme orange-gelbe Farbe annimmt. Geschmacklich ist die Muskatblüte der Muskatnuss ähnlich, jedoch wesentlich feiner, milder und süßlicher. Sie besitzt eine blumigere, zitrusartige Note und hat nicht die intensive, holzige Schärfe der Nuss. Aufgrund dieses delikaten Aromas wird sie oft in Gerichten verwendet, in denen ein feinerer, heller Geschmack gewünscht ist. Muskatblüte passt hervorragend zu hellen Saucen, Fisch, Geflügel, Kartoffelgerichten und ist eine klassische Zutat für Gebäck, Kuchen und Marmeladen. Sie wird sowohl als ganze, getrocknete "Blüte" als auch in gemahlener Form angeboten.

Langer Pfeffer, in der indischen Heilkunst auch als Pippali bekannt, ist ein uraltes und faszinierendes Gewürz. Optisch unterscheidet er sich stark von schwarzem Pfeffer, da er die Form einer kleinen, getrockneten Ähre hat. Geschmacklich ist er dem schwarzen Pfeffer ähnlich, aber mit einer komplexeren, scharfen Würze, die von einer süßlich-aromatischen Note mit Anklängen an Zimt und Muskat begleitet wird. Das Aroma des Langen Pfeffers ist intensiver und erzeugt eine langanhaltende Wärme am Gaumen. Pippali im Ayurveda Im Ayurveda genießt Pippali hohes Ansehen und wird als ein tridoshisches Gewürz angesehen, das die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha ausgleichen kann. Es ist ein Hauptbestandteil der berühmten Gewürzmischung Trikatu (die "drei Scharfen") zusammen mit Ingwer und schwarzem Pfeffer. Pippali wird im Ayurveda besonders zur Stärkung des Verdauungsfeuers (Agni) eingesetzt, um die Verdauung zu verbessern und Blähungen zu reduzieren. Es wird auch für seine positiven Wirkungen auf die Atemwege geschätzt, da es hilft, Schleim zu lösen und die Lungen zu reinigen. Aufgrund seiner vielfältigen positiven Effekte wird es oft als verjüngendes und stärkendes Gewürz (Rasayana) betrachtet.

Zutaten: Pfeffer, Nelkenknospe, Zimt, Kardamom, Muskatblüte, Muskatnuss, Saflorblüte

Zubereitung: 1-2 TL mit 1 Liter Wasser etwa 15 Minuten köcheln und abseihen Kapha: ev. mit etwas Honig süßen Vata ; Pitta: mit Milch oder Sahne ; Sharkara/Rohrzucker verfeinern.

Galgant ist eine ingwerartige Wurzel, die in der südostasiatischen Küche ein unverzichtbares Gewürz ist. Optisch ähnelt die Galgantwurzel dem Ingwer, hat jedoch eine glattere, hellere Haut und eine härtere, faserigere Konsistenz. Geschmacklich ist Galgant schärfer und hat ein ausgeprägtes, pfeffriges Aroma mit Noten von Kiefer, Zitrus und Eukalyptus, während Ingwer wärmer und süßer ist. Am häufigsten wird frischer Galgant verwendet, der in feine Scheiben geschnitten, gehackt oder zu einer Paste zerstoßen wird. Er ist eine Schlüsselzutat in thailändischen Gerichten wie der berühmten Tom Yum Suppe und in indonesischen, malaysischen und vietnamesischen Currys und Pasten. Er wird oft zusammen mit Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern verwendet, um den Speisen eine frische, zitronige und würzige Note zu verleihen. Getrockneter oder gemahlener Galgant hat ein etwas schwächeres, aber immer noch charakteristisches Aroma und kann als Alternative verwendet werden, wenn frischer Galgant nicht verfügbar ist.

Zutaten: Rosmarin, Alant, Beifuß, Ingwer, Petersilienwurzel, Thymian

Zubereitung: 1 EL mit 1⁄4 bis 1⁄2 Liter kochendem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen.