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Gewürznelken sind die getrockneten, ungeöffneten Blütenknospen des Nelkenbaums. Sie sind für ihr intensiv warmes, süßlich-würziges und leicht scharfes Aroma bekannt, das durch den hohen Gehalt an Eugenol entsteht. Ihre charakteristische Form erinnert an kleine Nägel, weshalb sie in vielen Sprachen nach diesem Aussehen benannt wurden.
In der Küche werden Gewürznelken sparsam verwendet, da ihr Geschmack sehr dominant sein kann. Sie sind ein klassisches Gewürz in der europäischen Küche für Weihnachtsgebäck, Punsch, Glühwein und Kompott. In der asiatischen und nordafrikanischen Küche sind sie ein wichtiger Bestandteil von Curry-Mischungen, Schmorgerichten, Marinaden und Reisspeisen. Ganze Nelken werden oft in Zwiebeln oder Orangen gesteckt, um sie nach dem Kochen leichter entfernen zu können. Ihr kräftiges Aroma passt hervorragend zu Schmorbraten, Wild und deftigen Eintöpfen.
Wunderbar blumig und würzig ist diese Teemischung, die nicht nur schön ; gut heißt, sondern auch wunderbar schön und unglaublich geschmackvoll ist. Schmeckt auch toll mit etwas Apfelsaft!
Zutaten:
Hibiskus, Orangenschale süß, Gewürznelke, römische Kamille, Rosenknospen, Zimtrinde, Saflorblüte
Zubereitung:
1 Teelöffel mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen.
Fructus Cardui Mariae gemahlen
Bei Verdauungsbeschwerden. 1 Teelöffel voll Pulver mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen. Etwas ziehen und abkühlen lassen. 2-3mal täglich eine Tasse frisch bereiteten Aufguss mäßig warm trinken.
Unsere Gewürzmischung Sommerlaune zaubert dir den Geschmack des Sommers auf deinen Teller.
Zutaten: Karotten, Paprika rot, Pastinaken, Selleriewurzel, Tomaten, Zwiebel, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Knoblauch
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