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Ein wunderbar schmeckender Tee für Frauen in jeder Phase ihres Lebens!

Zutaten: Holunderblüten, Schafgarbe, Frauenmantel, Gänsefingerkraut, Gundelrebe, Rosenblüten, Ringelblume

Zubereitung: 1 Esslöffel Kräuter mit 1/4 - 1/2 Liter kochendem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen.

Die Bockshornkleesamen stammen von der gleichnamigen, zur Familie der Hülsenfrüchtler gehörenden Pflanze. Sie sind ein vielseitiges Gewürz, das vor allem in der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche eine wichtige Rolle spielt. Ihr Geschmack ist sehr charakteristisch und komplex: roh sind die harten, gelblichen Samen oft leicht bitter, mit einem erdigen Unterton, der an Sellerie oder Maggikraut erinnert. Röstet man die Samen vor der Verwendung jedoch kurz an, entwickeln sie ein nussiges, würziges und leicht süßliches Aroma, das an Ahornsirup erinnern kann. Dieser Prozess mildert die Bitterkeit und macht sie erst richtig genießbar. In der Küche werden Bockshornkleesamen meist gemahlen oder ganz in Curry-Gewürzmischungen (wie Garam Masala), Eintöpfen, Linsengerichten (Dal), Suppen, und Brot verwendet. Sie verleihen den Speisen eine einzigartige Würze und Tiefe. Auch in der türkischen Gewürzpaste Çemen oder in der georgischen Walnusspaste sind sie eine Hauptzutat. Die Samen sind zudem bekannt für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften und werden traditionell in der Naturheilkunde eingesetzt.

Kardamomfrüchte, auch als Kapseln bezeichnet, sind die getrockneten, spindelförmigen Schoten der Kardamompflanze. Sie sind das Kernstück des Gewürzes, da sie die aromatischen, schwarzen Samen enthalten, die den eigentlichen Geschmacksträger darstellen. Es gibt zwei Hauptsorten: den grünen Kardamom mit seinem süßen, blumigen und zitrusartigen Aroma und den schwarzen Kardamom, der größer ist und einen kräftigen, rauchigen und leicht kampferartigen Geschmack hat. Ganze Kardamomfrüchte werden verwendet, um ihr komplexes Aroma langsam und subtil an Speisen abzugeben. Sie werden oft in Suppen, Schmorgerichten oder Reisgerichten (wie Biryani) mitgekocht und vor dem Servieren entfernt, da die Hülle nicht essbar ist. In der indischen und nahöstlichen Küche sind Kardamomfrüchte unverzichtbar für Currys, Gewürzmischungen und den berühmten Masala Chai. In der skandinavischen Backkunst werden sie für Brot und Gebäck verwendet. Der Vorteil der ganzen Früchte ist, dass die Samen in der Kapsel optimal geschützt sind und ihr Aroma so lange bewahren. Erst kurz vor der Verwendung sollten die Kapseln leicht angestoßen werden, um die Samen freizusetzen und ihr volles Aroma zu entfalten.

Flos Graminis

Zur äußerlichen Anwendung in Form heißer Kompressen bei Muskel- und Gelenkschmerzen. Feuchtheiße Kompressen 1- bis 2mal täglich 1/2 bis 1 Stunde lang auflegen. Bei Wiederholung die behandelten Stellen zwischendurch kalt abwaschen. Nach Entnahme wieder gut verschließen. Für Kinder unerreichbar aufbewahren.

Unterstützt die Verdauung und reduziert den Gusto auf Süßes.

Zutaten: Koriander, Löwenzahn, Mariendistelsamen, Anis, Bockshornklee, Fenchel, Gelbwurz, Orangenschale, Ingwer, Kreuzkümmel, Apfel, Hibiskus, Wermut

Zubereitung: 1 TL Mischung mit 1/8–1/4 l kochendem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen, lauwarm schluckweise trinken.

Agni bedeutet im Sanskrit (Verdauungs-) Feuer. Diese Teemischung wirkt wunderbar wärmend und ist eine Wohltat an kalten Tagen.

Zutaten: Zimt, Orangenschale, Koriander, Anis, Nelke, Sternanis, Kardamom, Galgant

Zubereitung: 1 Teelöffel Kräuter mit 1/2 Liter Wasser 5 Minuten kochen, anschließend 10 Minuten ziehen lassen.

Gemahlener Ceylon-Zimt, auch als "echter Zimt" bekannt, ist das fein gemahlene Pulver der Rinde des Zimtbaums aus Sri Lanka. Sein Geschmack ist wesentlich feiner, süßer und komplexer als der des dominanteren Cassia-Zimts. Er zeichnet sich durch ein warmes, blumiges Aroma mit zarten Noten von Zitrusfrüchten und Nelke aus, ist aber deutlich weniger pfeffrig. Aufgrund seines raffinierten Geschmacks ist das Pulver ideal für die Zubereitung von feinen Backwaren, Desserts, Süßspeisen und Heißgetränken, bei denen ein subtiles und elegantes Zimtaroma erwünscht ist. Ein entscheidender Vorteil von Ceylon-Zimt ist sein sehr geringer Cumarin-Gehalt, was ihn zur bevorzugten Wahl für Menschen macht, die regelmäßig und in größeren Mengen Zimt konsumieren. Er kann auch wunderbar in Currys oder Schmorgerichten eingesetzt werden, um diesen eine exotische und nicht zu aufdringliche Süße zu verleihen. Im Ayurveda gilt Ceylon-Zimt als ein erwärmendes und harmonisierendes Gewürz. Aufgrund seiner süßen und scharfen Geschmacksrichtungen (Rasa) wird er vor allem zur Beruhigung von Vata und Kapha eingesetzt. Er hilft, das Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken, was die Verdauung fördert und die Ansammlung von Schlacken (Ama) verhindert. Traditionell wird Ceylon-Zimt auch zur Unterstützung der Atemwege und des Kreislaufs verwendet. Menschen mit einer dominanten Pitta-Konstitution sollten ihn wegen seiner erhitzenden Wirkung nur in Maßen genießen.

Wacholder ist ein markantes Gewürz, das aus den getrockneten, kleinen, blauschwarzen Beeren des Wacholderstrauchs gewonnen wird. Sein Geschmack ist intensiv, harzig und pinienartig, mit einer würzigen, leicht pfeffrigen Note und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Die Beeren sind ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen und nordischen Küche und werden oft verwendet, um den kräftigen Eigengeschmack von Wildgerichten wie Hirsch, Reh oder Wildschwein abzumildern. Wacholder ist auch ein klassisches Gewürz für Sauerkraut, Eintöpfe, Marinaden und Pasteten. Um das Aroma optimal freizusetzen, werden die Wacholderbeeren vor dem Kochen oft leicht angedrückt. Sie sind zudem die wichtigste Zutat zur Aromatisierung von Gin, dem sie ihren charakteristischen Geschmack verleihen.

Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabaums aus Südamerika und gelten als ein exklusives Gewürz mit einem vielschichtigen, betörenden Aroma. Der Geschmack ist warm und intensiv und wird oft als eine Mischung aus Vanille, Mandeln, Karamell, Zimt und Nelken beschrieben. Das dominante, marzipanähnliche Aroma ist auf den Inhaltsstoff Cumarin zurückzuführen, der in sehr hoher Konzentration gesundheitsschädlich sein kann. In Deutschland ist die Verwendung als Gewürz in geringen Mengen erlaubt, was sie zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche macht. Tonkabohnen werden ähnlich wie Muskatnuss verwendet und sollten aufgrund ihrer Intensität sehr sparsam dosiertwerden. Man reibt sie einfach mit einer feinen Reibe über das Gericht. Sie passen hervorragend zu Süßspeisen, Cremes, Puddings, Eis und Schokolade, denen sie eine einzigartige Tiefe und ein exotisches Aroma verleihen.

Sternanis ist ein markantes Gewürz, das aus den getrockneten, sternförmigen Früchten eines immergrünen Baumes stammt. Sein Aroma ist intensiv, süßlich und stark an Lakritz erinnernd, mit einer würzigen, leicht pfeffrigen und holzigen Note. Dieser Geschmack ist auf das ätherische Öl Anethol zurückzuführen, das auch in Anis vorkommt, jedoch ist Sternanis in seiner Würzkraft deutlich kräftiger und komplexer. Sternanis ist ein unverzichtbares Gewürz der chinesischen und vietnamesischen Küche. Er ist ein Hauptbestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers und wird meist im Ganzen in Schmorgerichte, Suppen (wie die vietnamesische Pho) und Brühen gegeben. Sternanis passt hervorragend zu Fleisch wie Ente, Schwein und Rind. Er kann aber auch in süßen Speisen verwendet werden, um Desserts, Kompott und Glühwein ein besonderes Aroma zu verleihen. Die ganzen Sterne werden oft vor dem Servieren entfernt.

Eine g'schmackige Kräuterteemischung zum G'sundbleiben.

Zutaten: Lindenblüte, Hagebutte, Thymian, Holunderblüte, Kamille, Orangenschale

Zubereitung: 1 Teelöffel mit 1/4 Liter kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen.

Aurantii amari epicarpium et mesocarpium

Zur Anregung des Appetits. Für eine Tasse Tee 1 Teelöffel voll mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten abseihen. Mehrmals täglich eine Tasse Tee kalt oder mäßig warm 1/2 Stunde vor den Mahlzeiten trinken. Warnhinweis: Bitterorangenschalentee darf bei Magen- und Darmgeschwüren nicht eingenommen werden. Nach Entnahme wieder gut verschließen. Für Kinder unerreichbar aufbewahren.

Fructus Berberidis Bei leichten Verdauungsbeschwerden. Für eine Tasse Tee 2 Teelöffel voll mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten abseihen. Nach Entnahme wieder gut verschließen. Für Kinder unerreichbar aufbewahren.

Unterstützt einen ausgewogenen Säure-Basen Haushalt.

Zutaten: Odermennig, Goldrute, Schafgarbe, Stiefmütterchen, Ehrenpreis, Wacholder, Rosmarin, Melisse, Ringelblume

Zubereitung: 1 Teelöffel Kräuter mit 1/4 - 1/2 Liter kochendem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen.