Lebensmittel

Ganze Bio Umeboshi Pflaumen mit Shisoblättern.

Umeboshi aus Japan sind botanisch gesehen eine Aprikosenart. Sie werden jedoch oft als Pflaumen bezeichnet. Bekannt sind sie als Umeboshi Pflaumen. Sie haben hervorragende physiologischen Wirkungen, allem voran eine stark basische Wirkung auf Magen und Darmtrakt.

In Japan werden Sie zusammen mit Shiso in Meersalz für ca. 6 Monate in großen Holzfässern eingelegt und fermentiert. Danach werden sie als Salzpflaumen in Gläsern verpackt. Mit diesem Verfahren kann eine gute Qualität erzeugt werden, die ihre beruhigende Wirkung, speziell auf übersäuerten Magen und Darm, ohne Nebenwirkungen entfalten kann.

Da die Bio Umeboshi mit Shiso sehr salzig sind (Yang) und oft geringste Mengen genügen, sollten sie nur in kleinen Portionen, aber dafür gerne täglich, verwendet werden.

Tipp der KräuterDrogistinnen: Trinken Sie Miso & Umeboshimus als wärmendes, stärkendes Getrank.
Mehr Info auf unserer Website www.kräuterdrogerie.at

Rezept bei Übersäuerung:
100 ml Wasser zum Kochen bringen, während dessen 1 Suppenlöffel voll Kuzu in kaltem Wasser aufrühren.
Kochendes Wasser von der Herdfläche ziehen und das in kaltem Wasser aufgelöste und gut verrührte Kuzu in das heiße Wasser einrühren, bis es ein sämiger glasiger Brei entstanden ist. Nun 1 Stück Umeboshi (oder 1 TL gestrichen voll mit Umeboshi Mus) in den Brei einrühren und warm genießen.

Sie können Teile einer Umeboshi Pflaume in eine fertige Suppe einrühren, oder in fertig gekochtes Gemüse einrühren,um die Speisen so geschmackvoller zu machen.

Oder ein kleines Stück der Pflaume auf die Zunge legen und langsam lutschen.

Hier geht's zum Miso.

Das aus den Samen der Nigella sativa, der echten Schwarzkümmelpflanze gewonnene Bio-Schwarzkümmelöl ist eine echte Besonderheit.
Durch seinen natürlichen Gehalt an ätherischen Ölen hat es einen unverkennbaren und würzigen Geschmack. Durch diese Eigenschaft trägt das Bio-Schwarzkümmelöl in den orientalischen Ländern den Titel "orientalisches Gold".

Schwarzkümmel ist seit über 2000 Jahren als Gewürz im Einsatz und eignet sich zum Würzen von Speisen in unterschiedlichster Form. Die würzig schmeckenden Samenkörner der Schwarzkümmelpflanze eignen sich ideal für Backwerke verschiedenster Art. Vor allem Soßen und Salate lassen sich durch Zugabe des Öles würzen und verfeinern.

Neben dem Würzen von Speisen trägt auch der hohe Anteil an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren seinen Teil zur Wertigkeit dieses Naturproduktes bei.

Verzehrempfehlung: täglich 3 x 1/2 Teelöffel
Kühl und dunkel lagern.

• Ein Geschenk an sich selbst und liebe Menschen
  
• Mit ausgewählten Gewürzen und Kräutern
  
• Aphrodisisch, anregend & entspannend zugleich
  

Kalê ist in der griechischen Mythologie die schönste der drei Grazien.

Und Kalê ist der Name eines köstlichen Kräuterlikörs aus Wien, für dessen Geschmack und Wirkung sowohl hervorragende Köche als auch Apothekerinnen verantwortlich zeichnen. Sie vereinten aromatische Heilpflanzen wie Matcha, Yuzu, Damiana, Ginkgo, Eucalyptus, Guarana, Maca und Baldrian zu einem wohlschmeckenden Elixier.

Die Wirkung: anregend und entspannend, erfrischend und aphrodisierend.

Sie können Kalê pur trinken oder auf Eis, in Cocktails mischen oder in heißen Tee.

Kalê ist ein beliebtes und willkommenes Geschenk an Menschen mit Geschmack und wird von den Kräuterdrogistinnen hübsch verpackt …

Wohl bekomm’s!

• Fünf-Elemente-Bio-Essenz
• Qi Tonikum
• Mit Kurkuma

Die FÜNF – ELEMENTE – BIO – ESSENZ,

Angesetzt in heimischem Apfelessig und eingedickt mit naturtrübem Apfeldicksaft, verleiht sie jedem Heiß- oder Kaltgetränk, sowie jeder Speise, eine besondere Dynamik.

Die BIO Curcama Essenz ist ohne Alkohol, somit für Erwachsene und Kinder für den täglichen Genuß geeignet.

Sie ist als ein allgemeines Qi Tonikum zu sehen, es stärkt Yin (Apfeldicksaft, Acerola, Zitrone, Apfelessig) und Yang (Langer Pfeffer, Zimt, Ingwer) gleichsam. Der Ingwer wirkt wärmend und kann das Immunsystem unterstützen. Es vertreibt Kälte und kann bei Substanzmangel, Essenzmangel und Schleimerkrankungen verwendet werden. Es kann Entzündungen vorbeugen. Möglicherweise wirkt es auch appetitanregend und durstlöschend.

Durch die Verarbeitung von natürlichen Lebensmitteln kann es zu Trübungen und Farbabweichungen kommen.

Empfehlung: 

Vor dem Öffnen gut schütteln, bewusst genießen und der Welt und dir ein Lächeln schenken.

SCHÜTTELN - TRINKEN - LÄCHELN

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

VEGAN/GLUTENFREI/LAKTOSEFREI

Zutaten:

Acerola, Apfel, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Salz, Tonkabohne, Wasser, Zimt, Zitrone

Wir Kräuterdrogistinnen schätzen Kuzu als eine der reinsten und traditionellsten Wurzelstärken. Gewonnen aus der japanischen Kuzu-Pflanze, gilt diese hochwertige Stärke seit Jahrhunderten als mildes Hausmittel für Magen und Verdauung. Kuzu verleiht Suppen, Saucen und Desserts eine seidige Konsistenz und bringt gleichzeitig eine wohltuende, ausgleichende Qualität mit.

Ob in der traditionellen Makrobiotik, in stärkenden Rezepturen oder zur sanften Unterstützung des Wohlbefindens – Kuzu ist vielseitig einsetzbar, sehr bekömmlich und ideal für eine bewusst natürliche Küche.

Oxymel - eine uralte Rezeptur

Überlieferungen zu Oxymel und seiner Verwendung findet man schon in antiken Medizin- und Heilschriften, wie zum Beispiel von Galenus von Pergamon (129-199) oder auch im Mittelalter von Hildegard von Bingen.

Honig und Essig - jedes für sich ein kraftvolles Hausmittel mit unzähligen positiven Eigenschaften - werden vermengt und als Draufgabe kann man dieses starke Gemisch auch noch mit (Heil-)Kräutern versetzen.

Lange, lange Zeit hatte der sogenannte Sauerhonig seinen fixen Platz als Arzneiform bei Heiler:innen und Ärzt:innen.

Tatsächlich ist der Trunk vielfältig einsetzbar:
1-2 Esslöffel pur eine halbe Stunde vor der ersten Mahlzeit, 1:10 verdünnt mit warmem oder kaltem Wasser oder - für noch mehr Erfrischung - mit kaltem Mineralwasser. Aber auch der Einsatz in der Küche lädt zum kreativen Experimentieren ein.

Honig enthält über 180 verschiedene Inhaltsstoffe. Neben verschiedenen Zuckerarten kommen Vitamine, Mineralstoffe, Flavonoide und Polyphenole (wirken als Antioxidantien) sowie Enzyme der Biene vor. Letztere sind unter anderem für die entzündungshemmende Wirkung von Honig verantwortlich.

Die Kraft der Bienen, Mikroorganismen und Pflanzen

Essig ist ein Fermentationsprodukt wobei der Alkohol eines Obstweines mithilfe von Mikroorganismen in Säure umgewandelt wird. Wegen seiner diätischen Wirkung wurde Essig schon von Hippokrates (Begründer der modernen Medizin) hoch gelobt. 

Sowohl Essig als auch Honig verfügen über eine starke Extraktionskraft. Gibt man also Kräuter oder Gewürze hinzu, werden die wertvollen ätherischen Öle sowie sekundäre Pflanzenstoffe schonend gelöst und im Honig-Essig-Trunk bestens konserviert. 

Für unsere Oxymele verwenden wir neben unserem Bio-Honig auch für die anderen Zutaten nur Produkte in kontrolliert biologischer Qualität von österreichischen Manufakturen, wie z.B. Sonnentor und Gölles.

Eine exotische Delikatesse: Vollreife, getrocknete Bio-Mangostücke in Rohkostqualität. In tropischem asiatischen Klima wachsen unsere Mangos zur Vollreife heran, durch eine Trocknung unter 42 Grad Celsius werden ihre einzigartigen Geschmacksnuancen bewahrt. Sie werden in reiner Handarbeit ohne jegliche Zusätze schonend hergestellt. Unsere Mangos enthalten keine störenden Fasern und haben ein herrlich exotisches Fruchtaroma. Sie sind eher fest und eignen sich aufgrund ihrer Aromatik bestens für Smoothies und Rohkostgerichte. Dafür werden sie vorher eingeweicht, um sie besser mixen zu können. Die ingvi Mangostücke aus Sri Lanka haben einen höheren Säuregehalt als die afrikanischen Mangos und sind etwas trockener. Die afrikanischen dagegen sind etwas süßer und weicher im Biss und sind eher als Snack für Zwischendurch beliebt. Mangos verlieren bei zu viel Wärme an Säure, die aber auch gewünscht ist - für einen runden fruchtigen Geschmack. Deshalb sind die afrikanischen Mangos eher auf der süßen Seite und die aus Sri Lanka ausgewogener, da mehr Frucht schmeckbar ist. Reife, frische Mangos sollten übrigens zu Hause im Kühlschrank gelagert werden, da sonst die Süße überhand nimmt und die Aromatik verflacht. Glutenfrei, laktosefrei, soja- und erdnussfrei, vegan.

Das ingvi Walnussmus in Rohkostqualität wird aus frischen, aktivierten Walnüssen von höchster Qualität hergestellt und unter 42°C vermahlen. Dies verhindert, dass die Enzyme, Vitamine und Proteine zerstört werden. In Walnüssen sind vor allem die Vitamine B und E, Omega-3-Fettsäuren und Alpha-Linolensäure (entzündungshemmende Wirkung, positive Wirkung auf den Blutdruck) enthalten. Das ingvi Walnussmus schmeckt lecker als "Füllung" einer Dattel oder Feige, in Desserts und Kuchen oder einfach pur als schneller Eniergiekick. Seinen milden Geschmack erhält das Mus durch die Aktivierung der Walnüsse. Hierbei werden die rohen Walnüsse für ein paar Stunden in Salzwasser (dadurch bleiben alle wichtigen Mineralien in der Nuss!) eingeweicht und anschließend wieder schonend bei unter 42°C getrocknet. Beim Einweichen wird die sogenannte "Phytinsäure" in der Haut, die in größeren Mengen zu Unverträglichkeiten führen kann, abgebaut und gleichzeitig die Menge an Mineralstoffen und Vitaminen deutlich erhöht. Da jede Ernte etwas unterschiedlich ausfällt, sind diese in kleinen Mengen vermahlenen Nussmuse auch immer wieder etwas anders in Konsistenz und Geschmack. Original, so, wie die Natur sie hervorbringt.