Rendezés:
105 termék
105 termék
Az édesköménymag (egészben) egy sokoldalú fűszer, amely édes, ánizs- és édesgyökér-szerű aromájáról ismert. A kicsi, zöldesbarna magok az édeskömény növényből származnak, és széles körben használják az indiai, közel-keleti és mediterrán konyhában. Ízük meleg és enyhén édes, és gyakran használják olyan ételekben, amelyeknél hosszabb főzési idő szükséges az aromájuk teljes kibontakozásához. Az egész édesköménymag elengedhetetlen összetevője a curryporoknak és a garam masalának, valamint a pácolt húsoknak, kenyereknek és péksüteményeknek. Kiválóan illik hal- és húsételekhez, különösen a sült sertés- és bárányhúshoz, mivel gyönyörű kontrasztot alkotnak a zsíros hússal. Az indiai konyhában gyakran rágcsálják étkezés után emésztést segítőként vagy szájfrissítőként. Ha serpenyőben enyhén megpirítjuk őket, az intenzívebbé és diósabbá teszi őket.
Hozzávalók:
Koriander, kömény, édeskömény
Készítmény: Forraljon 2 teáskanálnyi port 1,5 liter vízzel 5-10 percig, szűrje le, öntse termoszba, és igya meg kis kortyokban a nap folyamán.
A bio jojoba-, mandula- és szezámolaj válogatott természetes illóolajokkal (levendula, narancs, rózsa stb.) keverve kényezteti és ellazítja testünket és lelkünket. Népszerű Vata olajunk csodálatos egy megerőltető nap után (fürdővízben is használható), és kiválóan alkalmas pihentető láb- vagy hasmasszázshoz is. Összetevők: Simmondsia Chinensis (Jojoba) magolaj*, Prunus Amygdalus Dulcis (Édesmandula) olaj*, Sesamum Indicum (Szezám) olaj*, Parfum, Tocopherol, Lavandula Angustifolia olaj*, Citrus Sinensis héjolaj*, Cedrus Atlantica faolaj*, Pelargonium Graveolens virágolaj*, Rosa Damascena virágolaj, Beta-Caryophyllene**, Camphor**, Citronellol**, Geraniol**, Geranyl Acetate**, Limonene**, Linalool**, Linyl Acetate**, Pinene**, Terpineol**. * biogazdálkodásból; **természetes illóolajokból
A kardamomhüvelyek, más néven kapszulák, a kardamom növény szárított, orsó alakú hüvelyei. Ezek a fűszer szívét alkotják, mivel az aromás, fekete magokat tartalmazzák, amelyek az igazi ízt hordozzák. Két fő fajtája létezik: a zöld kardamom, édes, virágos és citrusos aromájával, valamint a fekete kardamom, amely nagyobb, erőteljes, füstös és enyhén kámforos ízű. Az egész kardamomhüvelyeket arra használják, hogy lassan és finoman kiadják összetett aromájukat az ételekbe. Gyakran levesekben, párolt ételekben vagy rizses ételekben (például biryaniban) főzik őket, és tálalás előtt eltávolítják, mivel a hüvely nem ehető. Az indiai és közel-keleti konyhában a kardamomhüvelyek elengedhetetlenek a currykhez, fűszerkeverékekhez és a híres masala chaihoz. A skandináv süteményekben kenyérben és péksüteményekben használják. Az egész hüvely előnye, hogy a magok optimálisan védve vannak a hüvelyben, így hosszú ideig megőrzik ízüket. A kapszulákat csak röviddel használat előtt szabad enyhén megkopogtatni, hogy a magok kiszabaduljanak és teljes aromájuk kibontakozzon.
A korianderport a koriandernövény őrölt, szárított magjaiból készítik. Sokoldalú fűszer, meleg, diós és enyhén édes ízzel, citrusos és zsályás jegyekkel. Ez az íz határozottan eltér a friss korianderlevéltől, amelyek friss, fűszeres vagy gyakran szappanos aromával rendelkeznek. A por számos konyha elengedhetetlen összetevője világszerte, különösen az indiai, észak-afrikai és latin-amerikai konyhában. Számtalan currykeverék, fűszerpaszta, pác és masalában (például garam masalában) kulcsfontosságú összetevő. Gyakran köménnyel, paprikával vagy chilivel kombinálva a korianderpor kiválóan alkalmas pörköltek, lencseételek (dal), húsok és zöldségek ízesítésére. Mivel a por lehetővé teszi az ízek egyenletes eloszlását, ideális azokhoz az ételekhez, amelyek finom, földes és meleg fűszereket igényelnek.
A triphala, más néven a három gyümölcs, az ájurvéda legfontosabb táplálékkiegészítőjének és a legfontosabb rasayana-nak számít. Három gyümölcs egyenlő arányban tartalmaz: amlát (indiai egres), haritakit (fenyő mirobalan) és bibhitakit (zöld mirobalan). Az amla elsősorban a pittát nyugtatja, a haritaki elsősorban a vátát harmonizálja, a bibhitaki pedig elsősorban a kaphát csillapítja. A három gyümölcs kombinációja egyensúlyba hozza az összes dósát.
- Latinul: Emblica officinalis, Terminalia chebula, Terminalia bellirica
- Ayurvédikus növényi termék ellenőrzött biogazdálkodásból
- Az ájurvédában hagyományosan Rasayana néven ismert
- Származási ország: India
- Az év bármely szakában bevehető
- Harmonizálja mindhárom dósát
Ajánlott bevitel:
Naponta 2 x 3 tabletta. A napi bevitel 2340 mg gyümölcsport és 634 mg tannint tartalmaz.
Az ajánlott napi bevitelt nem szabad túllépni. Az étrend-kiegészítők nem helyettesítik a kiegyensúlyozott, változatos étrendet.
Az őrölt hosszúbors, amelyet az ájurvédában pippali néven ismernek, a pippali növény szárított, tüske alakú terméséből nyerik. Őrölve koncentrált, erőteljes fűszert kínál, amely lényegesen intenzívebb, mint az egész gyümölcsé. Íze a fekete bors csípős, csípős ízének és az egyedi, hosszan tartó édességnek a komplex keveréke, fahéj és gyömbér jegyekkel. A por ideális az ételek egyenletes, aromás melegségének biztosítására, és számos fűszerkeverék és bedörzsölés fontos összetevője. Pippali az ájurvédában: Az ájurvédában a pippalit az egyik legfontosabb és legerősebb fűszernek tartják. Központi összetevője a híres Trikatu („három csípős”) keveréknek, a gyömbérrel és a fekete borssal együtt, amelyet az anyagcsere serkentésére használnak. A pippalit olyan fűszernek tartják, amely különösen a Vata és a Kapha dósákat egyensúlyba hozza. Ismert, hogy erősíti az emésztő tüzet (Agni) és javítja a tápanyagok felszívódását. Ezenkívül hagyományosan a tüdő és a légzőszervek egészségének támogatására használják, mivel segít csökkenteni a Kapha (nyálka) mennyiségét. A Pippalit gyakran használják az ájurvédában por formájában teákhoz, elixírekhez és gyógyító formulák összetevőjeként.
Hozzávalók:
Görög hegyi tea, kamilla, citromfű, körömvirág
Készítmény: Öntsön 1 teáskanálnyi port 1/4 liter forrásban lévő vízzel, és hagyja ázni 5-10 percig.
Az őrölt ceyloni fahéj, más néven „igazi fahéj”, a Srí Lanka-i fahéjfa kérgének finomra őrölt pora. Íze lényegesen finomabb, édesebb és összetettebb, mint a dominánsabb kasszia fahéjé. Meleg, virágos aroma jellemzi, finom citrusos és szegfűszeges jegyekkel, de lényegesen kevésbé borsos. Finom ízének köszönhetően a por ideális péksütemények, desszertek, édes ételek és forró italok készítéséhez, ahol finom és elegáns fahéjízre van szükség. A ceyloni fahéj egyik fő előnye a nagyon alacsony kumarintartalma, így azok számára kedvelt választás, akik rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztanak fahéjat. Csodálatosan használható currykben vagy párolt ételekben is, egzotikus, mégis diszkrét édességet adva hozzá. Az ájurvédában a ceyloni fahéjat melegítő és harmonizáló fűszernek tekintik. Édes és fűszeres ízei (rasa) miatt elsősorban a Vata és a Kapha nyugtatására használják. Segít megerősíteni az emésztő tüzet (Agni), ami elősegíti az emésztést és megakadályozza a salakanyagok (Ama) felhalmozódását. A ceyloni fahéjat hagyományosan a légzőrendszer és a keringési rendszer támogatására is használják. A domináns pitta alkatúaknak csak mértékkel kell fogyasztaniuk a melegítő hatása miatt.
A görögszéna magja az azonos nevű növényből származik, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Sokoldalú fűszer, amely fontos szerepet játszik, különösen az indiai, észak-afrikai és közel-keleti konyhában. Ízük nagyon jellegzetes és összetett: nyersen a kemény, sárgás magok gyakran enyhén kesernyések, földes árnyalattal, amely a zellerre vagy a görögszénára emlékeztet. Ha azonban a magokat felhasználás előtt rövid ideig megpirítják, diós, fűszeres és enyhén édes aromát fejlesztenek ki, amely a juharszirupra emlékeztet. Ez az eljárás lágyítja a keserűséget, és igazán ízletessé teszi őket. A főzés során a görögszéna magját általában őrölve vagy egészben használják curry fűszerkeverékekben (például garam masala), pörköltekben, lencseételekben (dal), levesekben és kenyérben. Egyedi ízt és mélységet adnak az ételeknek. Kulcsfontosságú összetevői a török fűszerpasztának, a chemennek és a grúz diópasztának is. A magok emésztést segítő tulajdonságaikról is ismertek, és hagyományosan a természetgyógyászatban használják őket.
A koriandermag a koriandernövény szárított termése. A friss levelekkel ellentétben, amelyek friss, szappanos vagy citromos aromájúak, a magok meleg, diós és enyhén édes ízűek, citrusos és zsályás jegyekkel. Az egész koriandermagok sokoldalú fűszerként szolgálnak a közel-keleti, indiai, észak-afrikai és latin-amerikai konyhában. Gyakran enyhén megpirítják őket, hogy teljes ízük kibontakozzon, majd mozsártörőben összetörik vagy megőrlik. Számos currypor, garam masalában, valamint húspácokhoz és savanyúságokhoz használt fűszerkeverékekben kulcsfontosságú összetevők. Az egész magok kiválóan alkalmasak kenyerek és péksütemények egyedi ízének megadására is. Jól illenek pörköltekhez, bárányhúshoz és baromfihoz, és nélkülözhetetlen fűszerek az ételek aromás mélységének fokozásához.
A kiváló minőségű bio jojoba-, napraforgó-, mandula- és kókuszolajok keveréke, valamint a válogatott természetes illóolajok (többek között majoránna, cédrus, rózsamuskátli, narancs stb.) hozzáadása a nyaralásra emlékeztet. A kellemesen enyhe illat megnyugtatja a Pitta Doshát és pihentető hatású. Összetevők: Simmondsia Chinensis (Jojoba) magolaj*, Helianthus Annuus (Napraforgó) magolaj*, Prunus Amygdalus Dulcis (Édesmandula) olaj*, Cocos Nucifera (Kókusz) olaj*, Parfum*, Tocopherol, Cedrus atlantica faolaj*, Pelargonium Graveolens virágolaj*, Citrus Sinensis héjolaj*, Beta-Caryophyllene**, Citronellol**, Geraniol**, Geranyl Acetate**, Limonene**, Linalool**, Linyl Acetate**, Pinene**, Terpineol**. * biogazdálkodásból; **természetes illóolajokból
Fahéjkéreg
Enyhe emésztési problémák esetén. Egy csésze teához öntsünk le 1 teáskanál forrásban lévő vizet, és 10 perc elteltével szűrjük le. Figyelmeztetés: A fahéjkéreg-készítmények gyomor- vagy bélfekély esetén, illetve terhesség alatt nem alkalmazhatók. Eltávolítás után ismét szorosan zárja le. Gyermekektől elzárva tartandó.
Az agni szanszkritul (emésztő) tüzet jelent. Ez a teakeverék csodálatosan melegítő hatású, és enyhülést nyújt a hideg napokon.
Hozzávalók:
Fahéj, narancshéj, koriander, ánizs, szegfűszeg, csillagánizs, kardamom, galangal
Készítmény: Forraljunk fel 1 teáskanál gyógynövényt 1/2 liter vízben 5 percig, majd hagyjuk ázni 10 percig.
Bécsben készült
Bécsi termékek.
Napos nyár
