Rendezés:
105 termék
105 termék
A kömény egy jellegzetes fűszer, amely földes, meleg és enyhén kesernyés aromájáról ismert. Az egész, szárított magok intenzív, szinte borsos ízűek, amelyeket gyakran elengedhetetlennek tartanak az indiai, közel-keleti, észak-afrikai és latin-amerikai konyhában. Vizuálisan a kömény hasonlít a köményre, de világosabb színű és erősebb, egyedi ízű, amely nem kapcsolódik a köményhez. A főzés során az egész köménymagokat gyakran rövid ideig forró olajban vagy ghíben sütik, hogy felszabadítsák illóolajaikat és intenzívebbé tegyék ízüket. Ez a folyamat elengedhetetlen a curryk, lencseételek (dal) és rizsételek elkészítéséhez. Jól illenek bárányhúshoz, marhahúshoz, zöldségekhez és hüvelyesekhez. Az egész köménymagokat kenyerekben, savanyúságokban és fűszerkeverékekben is használják. Aromás mélységet adnak az ételeknek, és alapvető fűszerek a sós ételek jellegzetes ízének megadásához.
A galangal egy gyömbérszerű gyökér, amely elengedhetetlen fűszer a délkelet-ázsiai konyhában. Vizuálisan a galangal gyökér hasonlít a gyömbérre, de simább, világosabb héja és keményebb, rostosabb állaga van. Ízét tekintve a galangal élesebb, és jellegzetes, borsos aromája van fenyő, citrus és eukaliptusz jegyekkel, míg a gyömbér melegebb és édesebb. A friss galangalt leggyakrabban finomra szeletelve, aprítva vagy pasztává zúzva használják. Kulcsfontosságú összetevője a thai ételeknek, például a híres Tom Yum levesnek, valamint az indonéz, malajziai és vietnami curryknek és pasztáknak. Gyakran használják citromfűvel és kaffir lime levelekkel együtt, hogy friss, citromos és fűszeres ízt adjanak az ételeknek. A szárított vagy őrölt galangal valamivel gyengébb, de még mindig jellegzetes aromájú, és alternatívaként használható, ha friss galangal nem áll rendelkezésre.
A fekete kömény egy sokoldalú fűszer, amelyet a Nigella sativa növény apró, matt fekete magjaiból nyernek. Nevével ellentétben a fekete kömény nem rokon a köménnyel vagy a római köménnyel. Íze egyedi: enyhén kesernyés és borsos, diós jegyekkel és finom, oregánóra és hagymára emlékeztető aromával. A fekete kömény a közel-keleti és az indiai konyha alapvető fűszere. Gyakran szórják lepénykenyerekre, például naanra és török lepénykenyérre dekoratív és aromás ízesítőként. Fontos összetevője a bengáli ötfűszeres Panch Phoron keveréknek is. A magok kiválóak zöldséges, hüvelyes és curry ételekhez. Ha serpenyőben enyhén megpirítjuk őket, akkor jobban kiemelkednek diós ízük.
Bécsben készült
Bécsi termékek.
Napos nyár
Der Herbst: Stärkung für das Immunsystem Der Herbst ist die Zeit der Umstellung und der Vorbereitung auf den Winter. Unsere Kollektion bietet Ihnen alles, um Ihr Immunsystem zu stärken und dem grauen Wetter mit Vitalität zu begegnen. Entdecken Sie wärmende und stärkende Tees, Heilkräuter, Oxymel und Nahrungsergänzungsmittel. Als Ihr Spezialist in Wien helfen wir Ihnen, auf natürliche Weise gesund und wohltuend durch die kühle Jahreszeit zu kommen.
